10 consejos de cocina
- Use tomates verdes firmes e inmaduros para obtener los mejores resultados.
- Corte los tomates de manera uniforme para garantizar una cocción uniforme.
- Enfríe las rebanadas de tomate empanado en el refrigerador durante 10-15 minutos antes de freír para ayudar a la barra de recubrimiento.
- Mantenga la temperatura del aceite a 350 ° F para un exterior crujiente sin exceso de absorción de aceite.
- Use una mezcla de harina de maíz y migas de pan para un empanado ligero pero crujiente.
- Para las migas de pan y la harina sin gluten, sustituya las migas de pan y la harina con harina de almendras o una mezcla sin gluten.
- Sazone el empanado generosamente para mejorar el sabor al tomate picante.
- Freír en lotes pequeños para evitar el hacinamiento de la sartén, lo que puede reducir la temperatura del aceite.
- Secar las rebanadas de tomate antes de empanarse para ayudar a que el recubrimiento se adhiera.
- Sirva inmediatamente después de freír por la textura más crujiente.
Sugerencias de sugerencias
- Combina con una remoulada picante o alioli de ajo para mojar.
- Agregue como una cobertura a las hamburguesas para un crujido picante.
- Sirva junto a bagre frito o pollo para una extensión clásica del sur.
- Cubra con queso feta o queso de cabra desmenuzado para un toque gourmet.
- Disfruta con una ensalada verde fresca para una comida ligera y satisfactoria.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo hacer tomates verdes fritos sin gluten?
A: ¡Sí! Use harina de almendras o una mezcla de harina sin gluten para dragar y migas de pan sin gluten en el recubrimiento.
P: ¿Cómo los mantengo crujientes por más tiempo?
A: Coloque los tomates fritos en una rejilla sobre una bandeja para hornear para evitar empapadas.
P: ¿Puedo usar tomates rojos?
A: No se recomienda, ya que los tomates maduros son demasiado suaves y pueden desmoronarse durante la freír.
P: ¿Cómo puedo hacerlos veganos?
A: Use leche a base de plantas con jugo de limón y un huevo de linaza o acuafaba como carpeta.
P: ¿Puedo recalentar los tomates verdes fritos?
A: Recalentar en una freidora de aire u horno para recuperar la crujiente. Evite el microondas, ya que pueden volverse empapados.
