Si estás buscando un cuchillo atractivo, entonces un Acero damasco Es posible que valga la pena considerar a Blade. Este metal tiene un patrón ondulado y acuoso que se ve increíble. Pero encuentro que mucha gente se pregunta cómo se hace el acero de Damasco y si su cuchillo contiene otros materiales. Esto nos lleva a la cuestión de si el acero de Damasco se extiende a la cuchilla en un espiga completa.Cuando compra un cuchillo de acero Damasco de espejo completo, el acero Damasco no se extiende a través de la cuchilla. Esto se debe a que el material está soldado en acero inoxidable.
Pero, ¿por qué podría ser este el caso? Todo tiene que ver con no desperdiciar el Damasco Acero, pero también termina con los beneficios de ambos materiales. Mientras Damasco y acero inoxidable son brillantes a su manera, cuando se combinan, tienes algo realmente maravilloso.
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¿Qué es Damasco Steel?
Damasco Steel es un tipo de acero que fue forjado por primera vez hace miles de años usando Wootz Steel de la India. El metal ganó popularidad en Siria, particularmente en la ciudad de Damasco, donde el material adquirió su nombre moderno.Este tipo de metal es conocido por su patrón acuoso, que es una de las principales cosas que atrae a las personas a él. Sin embargo, los métodos antiguos para hacer esto tipo de acero Se han perdido, así que lo que tenemos hoy no es realmente el verdadero Damasco Steel. Aunque está lo suficientemente cerca.
¿Qué es un Tang completo?
Los cuchillos pueden estar llenos Espiga o Tang parcial. Cuando compra un cuchillo de chef de Damasco de espejo completo, puede ser fácil suponer que el Damasco corre hasta el final, pero la verdad es que se soldará al acero inoxidable en capas.Lleno Espiga Los cuchillos están hechos con una pieza de metal que forma el cuchilla y corre hasta la punta del mango. Por lo general, podrás ver este metal como una línea que corre por el manejar Pero para ser llamado Full Tang, esta línea debe ser inútil.
Hay varios estilos de cuchilla de espiga parcial que un cuchillo japonés puede incorporar. ¡Las cuchillas parciales de espiga pueden incluir espiga de palo, media espiga e incluso algo llamado espigas de cola de rata!
¿Por qué está en capas de acero Damasco?
Un cuchillo Damasco está hecho con acero que es un material en capas y en la fabricación de cuchillos, ¡una sola cuchilla podría estar compuesta por más de 1000 capas! Incluso hay algunas cuchillas que se han hecho con un millones de capas!Pero, ¿cuál es el beneficio de las capas y por qué los creadores de cuchillos hacen esto? Por lo general, Damasco patrón El acero está en capas con otros materiales, como el acero inoxidable para reunir las propiedades de ambos. Eso siempre es algo bueno y por qué encontrarás que el acero de Damasco en tu cuchillo no se extiende hasta el núcleo del cuchilla.
Por supuesto, hay ejemplos de este tipo de acero donde solo Damasco se usa y hay un mito de que más capas son mejores. Sin embargo, este no es en realidad el caso. En realidad, un cuchillo de tres capas podría ser tan bueno como uno con muchas más capas, siempre que la calidad del acero sea buena. Por ejemplo, un cuchillo hecho con un VG-10 El núcleo para la nitidez y la durabilidad junto con dos capas externas protectoras funcionarán increíblemente bien.
Los beneficios de Damasco y acero inoxidable
Una de las principales razones por las que los creadores de cuchillos soldan el acero Damasco al acero inoxidable acero es evitar desperdiciar a Damasco. Sin embargo, reunir los beneficios de ambos materiales significa que termina con un cuchillo mucho más duradero y de mejor rendimiento. Con eso en mente, echemos un vistazo a las ventajas de cada material.Acero damasco
Damasco Steel es una aleación, pero el nombre se refiere a cómo se ve el material, que es una de las principales razones por las que es tan popular.Sin embargo, otra razón por la que Damasco a menudo se usa en la fabricación de cuchillos es su durabilidad. Solo este es un material muy robusto, pero cuando se combina con acero inoxidable, se vuelve aún más inquebrantable. Si estás buscando un cuchillo muy duradero, entonces vale la pena considerar especialmente en comparación con los cuchillos de acero de alto carbono que pueden ser muy frágiles.
Dicho esto, hay una cantidad de carbono en el acero de Damasco, lo que significa que es fácil obtener un borde muy agudo y duradero a la cuchilla. Esto no es algo que sea tan fácil en el acero inoxidable como el metal no se puede afilar en ángulo tan apretado.
Acero inoxidable
Uno de los principales beneficios del acero inoxidable es que es un material increíblemente resistente. El acero inoxidable en realidad no es un solo material, sino una mezcla y esto significa que resistirá la corrosión extremadamente bien. Este material es una aleación que contiene cosas como hierro, cromo y carbono en diversos grados.Puede expuesto al ácido, el calor y agua Sin mucho, si es daños, es ideal para su uso en la cocina.
Los compuestos de hierro dentro de acero inoxidable son los que hacen de este un metal tan robusto. Sin embargo, el hierro no es muy resistente a corrosión Pero ahí es donde entra el cromo y en cualquier pieza de acero inoxidable, podría haber hasta un 30% de cromo. Sorprendentemente, cuando el material está rayado, el cromo ayuda a "crecer" otra capa protectora.
