Consejos de cocina
- Elija el pavo correcto: Una pechuga de pavo más pequeña (4–6 libras) funciona mejor en la mayoría de los olores.
- Mantenga la tapa cerrada: Evite abrir la tapa con frecuencia, ya que libera el calor y prolonga el tiempo de cocción.
- Variaciones de caldo: Para obtener más sabor, reemplace el caldo de pollo con vino blanco o sidra de manzana.
- Opción de piel crujiente: Para una piel más crujiente, ¡no se salte el paso de asado!
- Use un termómetro: Asegúrese de que la pechuga de pavo alcance 165 ° F (74 ° C) para carne segura y perfectamente cocinada.
Sugerencias de sugerencias
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Combina con lados clásicos de Acción de Gracias como puré de papas, judías verdes y salsa de arándano.
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Use el pavo sobrante en sándwiches, sopas o guisos.
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Sirva las verduras cocidas como guarnición, rociado con el sabroso caldo.
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo usar un pavo entero en la olla de barro?
A: Una olla es más adecuada para las pechugas de pavo. Si usa un pavo entero, asegúrese de que se ajuste cómodamente y ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
P: ¿Cómo hago el pavo con anticipación?
A: Cocine el pavo el día anterior, guárdelo en sus jugos y vuelva a calentar en la olla de cocción lenta durante 1 a 2 horas antes de servir.
P: ¿Puedo usar pavo congelado?
A: Siempre descongele la pechuga de pavo por completo antes de cocinar para garantizar una cocción uniforme.
P: ¿Cómo hago una salsa de los goteos?
A: Colar los jugos, luego cocer a fuego lento con un roux (mantequilla y harina) hasta que se espese.
P: ¿Puedo omitir la mantequilla?
A: Sí, pero la mantequilla agrega riqueza y ayuda a lograr una piel crujiente. Sustituya el aceite de oliva por una opción más ligera.
