La elección es una gran cosa y cuando se trata de cocinar, la gran cantidad de hierbas y especias significa que podría crear un plato diferente todos los días del mes y aún queda ideas. Ya sea que use un solo sabor o mezcle para crear una delicia deliciosa, sus opciones son infinitas y pueden ir mucho más allá de la sal de la mesa y la pimienta recién agrietada.
Sin embargo, cuando se trata de condimentar la carne, debes tener en cuenta cómo funcionan los diferentes sabores juntos. Por ejemplo, no servirías a Mint con carne de res; Eso simplemente no va. Entonces, permítanos ayudarlo a enfrentarse con los conceptos básicos del condimento para que pueda preparar una tormenta cada vez que esté en la cocina.
Tabla de contenido
Condimento diferentes tipos de carne
Carne de res
filete? Cuando está bien cocido, creemos firmemente que no hay mejor carne que carne de res. Todo se debe a la preferencia personal, por supuesto, pero el uso del condimento correcto es muy útil para hacer que la comida sea perfecta.Una de las cosas sobre la carne de res es que tiene un sabor tan audaz. Esto significa que debe emparejarse con ingredientes que sean tan poderosos, de lo contrario, harán muy poca diferencia en el sabor. Cosas como el chile en polvo, el ajo, la mostaza y la cayena van bien con la carne de res si te gusta una pequeña patada.
carne.
Cordero
carne. Está rezumando con sabor, por lo que no es de extrañar que sea tan popular en muchas cocinas, incluidas griegas e indias. Tiene un sabor muy rico, así que de nuevo, querrás combinarlo con hierbas y especias que puedan mantener la suya.curry. En este caso, no olvide agregar una pizca de cilantro fresco para un sabor real.
Por otro lado, puede optar por algo como Mint, que es una opción increíblemente popular en lo que respecta a Lamb. El tomillo y el romero también van muy bien.
Pollo
Pollo pollo
Si lo prefiere, puede hacer que el pollo sea un poco más dulce y usar cítricos o canela es una excelente opción en este caso.
Cerdo
carne. Si vamos a ser técnicos, en realidad es blanco pero a diferencia del pollo, es mucho más sabroso. Esto significa que no puedes usar nada si quieres un plato que sea agradable para el paladar.Ciertas especias como canela, jengibre, bayas de enebro y mostaza funcionan bien con carne de cerdo y si quieres darle un sabor realmente diverso, ¿por qué no probar AllSpice? Por supuesto, el ajo es obvio, ya que este es un condimento tan versátil y podrías combinar esto con una de las muchas hierbas como cebolla, romero, tomillo o salvia.
Rubrillo seco frente a la marinada líquida
Por otro lado, es posible que desee usar un roce seco. Esto es diferente a una marinada en que no hay líquido. Simplemente mezcle las hierbas y especias secas y "frote" en la carne. La principal ventaja de esto es que tiende a obtener un mejor recubrimiento para que todas las partes de la carne estén cubiertas de sabor. Además de esto, notará que los sabores entran en la carne mucho más rápidamente cuando se usa un roce seco, por lo que es genial si tiene prisa.
¿Cuándo debes sazonar la carne?
chefs Cuanto antes agregue su condimento, más tierniza la carne para que termine con algo mucho mejor. Sin embargo, hay un mito de que esto secará la carne pero nos creerá, es exactamente eso; ¡un mito!
La sal en su condimento puede secar un poco la carne en las primeras etapas, ya que descompone las proteínas, pero esta humedad se reabsorbe rápidamente, por lo que no es nada de qué preocuparse. El resultado es una pieza de carne tierna y jugosa que está llena de sabor. En términos generales, aconsejaríamos condimentar su carne lo antes posible.
