10 consejos para cocinar calamares
- La frescura es clave: elija Calamares frescos para obtener el mejor sabor y textura. Busque calamares firmes y sin daños con un olor oceánico suave.
- Limpieza adecuada: limpie bien el calamares quitando las entrañas, el pico y la pluma. Enjuague con agua fría y se seque antes de cocinar.
- Servir con cuidado: el calamar puede volverse duro si se cocina durante demasiado tiempo. Opta por métodos de cocción rápida, como freír o asar, para mantener su ternura.
- No cocine demasiado: el calamari se cocina rápidamente, así que vigílelo de cerca mientras se cocina para evitar girarlo masticable. Cocine solo hasta que se vuelva opaco y tierno.
- Use el calor alto: ya sea que esté friendo o asando calamares, el calor alto ayuda a lograr un exterior crujiente y garantiza que el interior permanezca tierno.
- Marinar para el sabor: considere marinar los calamares en una mezcla de hierbas, especias y jugo de cítricos para obtener un sabor adicional antes de cocinar.
- Draque ligeramente: si se empaniza los calamares, cúbrelo ligeramente en harina o migas de pan para un revestimiento delicado y crujiente.
- Consejos de frying: cuando se frita los calamares, precaliente el aceite a la temperatura derecha (alrededor de 350 ° F o 180 ° C) y cocine en lotes pequeños para mantener la temperatura del aceite.
- Emparejamiento de salsa: Calamari combina bien con varias salsas como Marinara, Aioli o Tzatziki. Sirva los calamares cocidos con una salsa sabrosa para disfrutar.
- Sirva inmediatamente: el calamari se disfruta mejor inmediatamente después de cocinar mientras aún está caliente y crujiente. Sirva como aperitivo o plato principal para un sabor y textura óptimos.
