Vivimos en un increíblemente conciencia de salud mundo. La dieta vegana es, para muchos, una elección moral, mientras que para otros, se trata de comer de manera saludable. Cualesquiera que sean sus razones para elegir una dieta vegana, es importante tener variedad para que pueda disfrutar de una amplia gama de alimentos.Muchos Platos japoneses Contiene productos animales y carne, pero con el consumidor moderno en mente, puede encontrar una versión vegana para casi cualquier cosa. Los supermercados ahora almacenan helado vegano, galletas veganas para aquellos con un gusto por lo dulce y todo tipo de bocadillos veganos; Y hay muchos bocadillos japoneses veganos disponibles hoy en día.
Pero, ¿por qué salir y comprar comidas preparadas cuando podría disfrutar tanto de la creación de sus propias golosinas veganas? Con tantas alternativas veganas ahora disponibles en muchas tiendas de conveniencia, como soja leche, chocolate negro, batata confitada, jarabe de azúcar morena y polvo de soja; Muchos ingredientes no veganos ahora se pueden reemplazar con alternativas sin lácteos a base de plantas. Incluso puede evitar el gluten también, con ingredientes como la harina de arroz no glutinosa.
Con el día vegano mundial acercándose rápidamente, queríamos honrar tanto el estilo de vida vegano como cocina japonesa. Entonces, hemos reunido esta receta para un delicioso curry vegano Katsu con algunos sabrosos rollos de sushi tofu a un lado.
Tabla de contenidos
Katsu Curry vegano
Katsu Curry es quizás uno de los platos japoneses más queridos del mundo occidental. A menudo me encontramos desviando hacia Wagamama Cuando salga a comprar este delicioso plato. Sin embargo, en la mayoría de los casos, se usa carne de cerdo o pollo y eso apenas es amigable con el vegano. Pero aquí hay una versión vegana del curry que es perfecta para una fiesta de temática asiática en el día vegano mundialNecesitará...
● Un bloque de tofu ahumado (puede usar alternativamente la berenjena o calabaza si tu prefieres.)
● 2 dientes de ajo
● 1 cebolla
● 15 g de jengibre
● Garam masala - una cucharadita
● Polvo de curry: dos cucharaditas
● CURMERIC - ½ cucharadita
● Sal - ½ cucharadita
● Sashimi togarashi
● Cornflakes sin gluten - 35G
● Aceite o agua
● Cornflour - 30g
● Rice de grano corto - 60 g por persona
Cómo hacer
● Comience precalentando el horno a 200ºC
● Tome su tofu, squash o berbergina y cortar Esto en rodajas de 2 cm.
● Para tofu y calabaza, rocíe un poco de aceite y hornee durante 20 minutos. Si está utilizando Aubergine, deberá obtenerla en su lugar.
● Ahora haremos la salsa; Corta el ajo y la cebolla, así como el jengibre, pero haz esto un poco más pequeño que el ajo y la cebolla.
● Mezcle estos ingredientes hasta que tenga una consistencia suave.
● Establezca un poco de aceite en una sartén y encienda el fuego a medio.
● Agregue su pasta a la sartén y continúe revolviendo; Si la pasta se pega, agregue una pequeña cantidad de agua. Continúe cocinando hasta que esté dorado.
● Agregue su Garam Masala, la cúrcuma y el curry en polvo y continúe mezclando.
● Agregue un lugar más agua y permita que la mezcla hine a fuego lento a fuego lento.
● Coloque tres cucharadas de agua en un tazón y mezcle con la flor de maíz.
● En otro tazón, coloque sus copos de maíz, sashimi togarashi y sal y mezcle.
● Ahora tome su tofu, calabaza o berenjena y sumérjase en la flor de maíz seguido de la mezcla de copos de maíz.
● Freír las piezas en una sartén con un poco de aceite.
● Cocine el arroz y sirva todo en un plato.
Rollos de sushi tofu veganos
Katsu Curry es hermoso por sí solo, pero si realmente quieres hacer una comida, creo que es bueno tener un poco de variedad. Estos tofu Sushi Los rollos son el acompañamiento perfecto para el plato y son fáciles de hacer.
Necesitará
● Un paquete de hojas de nori
● 300 g de tofu
● 150 g de arroz de sushi
● 2 cucharadas de mantequilla de maní
● 2 cucharadas de salsa de soja
● 1 ½ cucharadas de Mirin
● 1 cucharada de aceite de sésamo
● 1 ½ cucharadas de vinagre de vino de arroz
● 1 clavo de ajo
● 1 zanahoria
● ½ un aguacate
● Semillas de sésamo 10g
● ½ cucharadita de azúcar
● ½ cucharadita de sal
Cómo hacer
● Comience enjuagando su arroz de sushi en un tamiz.
● Ahora coloque el arroz en una sartén de 220 ml de agua y deje hervir. Una vez hirviendo, baje el fuego a bajo y deje que el arroz hine a fuego lento durante unos 15 minutos. En este punto, el arroz debería haber absorbido toda el agua.
● Tome su tofu y drene esto antes de envolverlo en una toalla de cocina. Tome dos platos y coloque el tofu entre estos, colocando algo pesado en la parte superior. Deja el tofu durante unos 20 minutos; Hacer esto mejorará el sabor.
● Precaliente su horno a 190ºC.
● Tome su mantequilla de maní y salsa de soja y mezclelos con el Mirin, el aceite de sésamo y el agua.
● Pele y ralle su ajo y agregue esto a la mezcla. La salsa debe ser tan gruesa como la crema única, por lo que si es un poco más espesa, está bien agregar un poco de agua para aflojarlo un poco.
● Obtenga su aguacate y saque la piedra. Saca la carne y Corte está en tiras iguales.
● Haga lo mismo con la zanahoria, haciendo cuatro piezas de tamaño igualmente.
● Tome su tofu y córtelo en ocho piezas, cubriendo cada pieza con una pequeña salsa de soja.
● Ahora hornee el tofu en el horno durante unos ocho minutos.
● Tome las semillas de sésamo y tostenlas en una sartén sin aceite por un minuto. Déjalos en un plato por el momento.
● Permita que su arroz cocido se enfríe y agregue el vinagre de vino de arroz, la sal, el azúcar y la mayoría de sus semillas de sésamo.
● Coloque el arroz en una placa y extiéndalo uniformemente, haciendo cuatro porciones individuales.
● Cuando se hornee el tofu, sácalo del horno y cúbrelo con la salsa de maní; Deje la mitad de la salsa sin usar. Ahora hornee el tofu por otros diez minutos.
● Cuando termine el tofu, retírelo del horno y Corte Las piezas se extienden en dos.
● Obtenga un tazón de agua y coloque las filtraciones en dos capas sobre una tabla de corte. La filtración debería ser un poco más grande que tus sábanas de Nori.
● Coloque la hoja de Nori en la filmación y extienda una porción de arroz sobre la hoja. Asegúrese de cubrir solo la mitad de la hoja más cercana y deje un centímetro alrededor del borde de la hoja.
● Asegúrese de que sus dedos estén húmedos, ya que esto impide que el arroz se pegue a su piel.
● Tome sus tiras de tofu, aguacate y zanahoria y colóquelos en el centro del arroz en posición horizontal.
● Cúbralo en el resto de la salsa de maní y comience a rodar el Sushi. Cuando esté enrollado, tenga en cuenta que es posible que necesite usar agua para sellar los bordes.
● Tomar una buena calidad, aguda Cuchillo japonés y use esto para cortar cada uno de los rollos en dos. Puede cortar aún más estas piezas tres veces para hacer sus porciones.
● Finalmente, adorne los rollos de sushi tofu con el resto de las semillas de sésamo y sírvalas con una pequeña salsa de soja y algunas galletas de arroz saladas.
