Hay muchos cuchillos diferentes que podría agregar a la colección de herramientas de su cocina, pero ninguno es tan versátil como el cuchillo Santoku. Proveniente de Japón, la calidad y los cortes limpios que esto cuchillo Las ofertas son muy superiores a otros tipos. Pero que hace que el cuchillo Santoku Aún más especial es cómo el diseño es solo para que el cuchillo se complete.
¿Es eso posible? Te escuchamos llorar ... ¿Quédesh explicarnos mientras ponemos el foco en el cuchillo Santoku ...
Tabla de contenido
Una breve historia del cuchillo Santoku
Cuando piensas en japonés cuchillos, podría ser perdonado por pensar que un cuchillo de Santoku es una herramienta antigua que se ha desarrollado a lo largo de los siglos a través de los perdonadores maestros. Pero, ¿qué pasa si te dijimos que el Santoku Knife solo se inventó en la década de 1940? ¿Sorprendido? Entonces estábamos ...Pero es verdad. Originalmente, en Japón, había dos tipos principales de cuchillo; el Nakiri cuchillo y el Gyuto cuchillo. Este último se usó exclusivamente para cortar carne, mientras que el nakiri era un cuchillo usado principalmente para cortando vegetales. Por supuesto, esto requería un enfoque mucho más versátil, por lo que nació el cuchillo Santoku.
Mediendo entre 13 y 20 pulgadas, el cuchillo Santoku ofrece a los usuarios de la cocina la oportunidad de enfrentar una variedad de tareas relacionadas con la cocina. De hecho, su mismo nombre Santoku Bocho se traduce como tres virtudes o tres usos.
Estos tres usos podrían verse de diferentes maneras con algunas personas que aceptan que significa que el cuchillo se puede usar para verduras, pescado y carne.
Por otro lado, puede estar de acuerdo en que los tres usos son que el cuchillo Santoku puede cortar, cortar y dados. En cualquier caso, no se puede negar que esta es una de las piezas más versátiles en las que invertirá para su cocina.
Diseño de cuchillo santoku
Una de las características más notables del cuchillo Santoku es que está diseñado de tal manera que la cuchilla y el mango funcionan sin problemas entre sí. Esta es una cuchilla de pie de oveja que significa que la vanguardia es mucho más lineal. A diferencia de algunos cuchillos de estilo occidental, esto significa que el cuchillo Santoku ofrece un corte más recto que depende más de un solo movimiento hacia abajo. Significa que los cuchillos no se usan típicamente para cortar cortes, pero esto no le quita su versatilidad.
Cuchillos santoku están hechos de acero endurecido y siguen un diseño similar a la espada samurai. Generalmente son mucho más cortos y más ligeros que otros tipos de cuchillos y tienen un ángulo de cuchilla mucho más pequeño, como es el caso de muchos diseños japoneses. Esto no solo los hace adecuados para cortar, cortar y cortar en cubitos, sino que también significa que obtendrá un corte increíblemente uniforme para la máxima consistencia.
Además, el cuchillo Santoku generalmente solo se agudiza en un lado y esto le permite al chef un control mucho mayor. Todas estas características de diseño combinadas significan que el cuchillo Santoku es ideal para el trabajo de precisión. Pero conseguirlo bien tomará un poco de tiempo y practicará ... así que en los consejos ...
.... consejos para usar un cuchillo Santoku
Puede ser una sorpresa, pero usar un cuchillo oriental como el Santoku es muy diferente al usar un cuchillo occidental, como el cuchillo alemán, por ejemplo. Pero eso no significa que ningún chef novato no pueda familiarizarse con esto.Lo más importante a tener en cuenta es que, como hemos mencionado, el cuchillo Santoku no está diseñado para hacer cortes de balanceo. En cambio, estos cuchillos confían en un movimiento directo y hacia atrás.
Sosteniendo el cuchillo correctamente
Hay muchas maneras de sostener un cuchillo, cualquier chef te dirá eso. Pero está ampliamente acordado que la mejor manera de sostener Un cuchillo Santoku es usando un agarre de pellizco. La razón de esto es que este tipo de agarre le brinda mucho mayor control sobre el cuchillo, así como mejorar la estabilidad.
Todo el tipo de agarre requiere es que el usuario pellizque literalmente la cuchilla con el dedo índice y el pulgar mientras mantiene el mango con los dedos restantes.
Cómo cortar con un cuchillo Santoku
Lo mejor de este tipo de cuchillo es que la cuchilla delgada y liviana se deslizará fácilmente a través de varios alimentos, entregando rodajas limpias y delgadas. Esto es gracias a la naturaleza plana de la cuchilla, lo que significa que mover el cuchillo hacia adelante y hacia atrás es increíblemente fácil.Lo que realmente nos encanta de la capacidad de corte del cuchillo Santoku es que tiene mucho más contacto con la superficie de corte. Por supuesto, deberá practicar su consistencia, pero esto es ideal para evitar ese molesto efecto de acordeón. Esto es cuando las rebanadas individuales de alimentos permanecen conectadas en la base por una membrana muy delgada.
Si practica el uso de una técnica de deslizamiento estable, encontrará que esto se convierte en un problema aún menor. Una vez que lo domine, podrá cortar finamente una variedad de alimentos con muy poco esfuerzo.
Pensamientos finales
El cuchillo Santoku es un japonés cocina cuchillo diseñado para múltiples usos. Habiendo sido inventado en la década de 1940, esta se ha convertido rápidamente en una de las piezas básicas más importantes en las cocinas del mundo.Estos cuchillos cuentan con un borde plano y están hechos de acero endurecido, lo que los hace adecuados para cortar, cortar y cubrir los cubitos. Pero no solo tienen esta increíble versatilidad, sino que también son ideales para los chefs que desean consistencia en su corte.
Usar un cuchillo Santoku puede sentirse un poco diferente al usar un cuchillo occidental típico, pero con un poco de práctica, pronto se abrirá camino a través de todos sus ingredientes favoritos.
