Wasabi es potencialmente uno de los ingredientes más conocidos utilizados en la cocina japonesa. Muchas personas están familiarizadas con la patada y el calor que trae a un plato y en el mundo occidental, se ha vuelto increíblemente popular al dar sabor a cosas como las patatas fritas y otros bocadillos salados.
Vaya a un restaurante de sushi japonés y probablemente habrá visto una cucharada de pasta de wasabi junto a su comida. Muchas personas lo dejan intacto, pero al ser uno de los condimentos japoneses más famosos, sería un crimen no probarlo. Al intentar almacenar una despensa japonesa, como salsa de soja de estilo japonés, migas de pan de panko, vinagre de arroz y pasta de miso, es esencial incluir wasabi.
En este articulo:Almacenando una despensa japonesa - wasabi, vamos a echar un vistazo a todo lo que necesita saber sobre Wasabi, para ayudarlo a llevar su cocina japonesa al siguiente nivel.
Tabla de contenido
¿Qué es Wasabi?
El verdadero wasabi puede costar una pequeña fortuna, por lo que si está tratando de obtener ingredientes frescos, entonces debe estar preparado para separarse de algo de efectivo grave. Y cuando digo serio, eso es exactamente lo que quiero decir; Solo una libra de verdadero wasabi puede costar hasta $ 70USD, ¡eso es alrededor de £ 53 a la tasa de conversión actual! Eso es bastante para un solo ingrediente ...Dicho esto, es mucho más barato comprar la pasta de wasabi prefabricada que puede obtener en muchos supermercados asiáticos, así como muchas de las cadenas británicas.
La pasta de wasabi generalmente está hecha de rábano picante que tiene un calor natural. Si incluso has comido aderezo de rábano picante, sabrás de lo que estoy hablando. El rábano picante se tiñe de verde y se mezcla con otros ingredientes como la mostaza. Pero no es así como se hace el verdadero wasabi. En cambio, usan plantas de wasabi reales, pero dado que son tan difíciles de cultivar, el costo es mucho mayor.
¿A qué sabe Wasabi?
Wasabi es una forma de rábano picante japonés que a menudo se usa en la cocina japonesa. Dicho esto, conozco a muchas personas que se desaniman la idea de comer wasabi debido a lo caliente que se considera.Cuando usas Real Wasabi, la patada no es exactamente lo que esperarías. Sí, hay calor, pero es más brillante, limpio y mucho menos delicado de lo que imaginas. Por ejemplo, cuando lo agrega a algo como sushi, no dominará el sabor del pescado, sino que lo resaltará.
Los mejores chefs japoneses saben cómo usar wasabi en auténticas recetas japonesas, equilibrando perfectamente la cantidad de wasabi con el plato que complementa. Esto garantiza el equilibrio de sabores entre la pasta y el pescado en la comida japonesa.
Sin embargo, debe tener en cuenta que si está utilizando las pastas de wasabi "falsas" que están hechas de rábano picante, estas son mucho más calientes e intensas, que es de donde este condimento obtiene su mala repetición. Si no tiene cuidado y agregue demasiada de estas pastas a su plato, inmediatamente abrumará el sabor y se quedará con nada más que calor.
¿Cómo usan los japoneses wasabi?
Además de ser uno de los ingredientes más conocidos en la cocina japonesa, Wasabi también es uno de los más versátiles. Es por eso que debería estar entre los primeros artículos que compra para almacenar su despensa japonesa. Wasabi se puede usar en platos dulces y salados. Descubrirá que lo usa una y otra vez, pero echemos un vistazo a algunas de las formas más populares de usar Wasabi.
● Uno de los usos más comunes para Wasabi es con japonés tradicionalsushi y sashimi. Puede usarlo de diferentes maneras para estos platos, pero la mayoría de los chefs agregarán un poco a las salsas de inmersión como la salsa de soja japonesa, o lo extenderán directamente sobre el pescado, que luego se coloca en el arroz de sushi y se enrolla en algas para formar sushi rollos. Los rollos de sushi a menudo se enrollan en semillas de sésamo blanco o negro.
● Wasabi también es increíblemente popular para su uso en unaderezo para ensaladas. Un aderezo japonés excelente y simple consiste en wasabi y vinagre de arroz o vinagre de manzana. Esto es ideal para agregar a las ensaladas asiáticas y da una patada limpia pero picante.
● Dado que se considera que Wasabi es un tipo de mostaza, muchas personas lo usan en unsándwich. Se puede extender solo por sí mismo, pero muchas personas prefieren mezclarlo con algo como Mayo para equilibrar. Va muy bien con sándwiches de queso a la parrilla si quieres un poco de calor.
● Wasabi a menudo se sirve con un tipo de fideos japoneses conocidos comofideos de soba Y en este caso, incluirá el wasabi en una salsa de inmersión. Los fideos se pueden servir calientes o fríos y el wasabi proporciona al plato una patada picante.
● Si estás haciendo japonéssopas, guisos y caldo calienteEntonces Wasabi es una gran adición a estos platos. Es una comida más cálida y abundante, por lo que es una gran opción en el invierno cuando quieres hacer comida reconfortante. Intente agregar un toque a la sopa de miso para una patada calentadora.
● En lugar de usar las salsas tradicionales de mariscos o cócteles, podría sustituirlas con Wasabi. Simplemente agréguelo a un salsa de tomate con una pequeña salsa de soja y tendrá una deliciosa salsa que es ideal para servir con langostinos, camarones y otros mariscos.
Pensamientos finales
Wasabi es un condimento tradicional que a menudo se usa en auténtica cocina japonesa que agrega otra dimensión de sabor y una patada cálida a los alimentos japoneses, así como en muchos platos occidentales.Al igual que el té verde y la salsa de soja salada, es uno de los productos básicos de la despensa japonesa, ya que está incluido en tantos platos japoneses y es un firme favorito en la cultura alimentaria japonesa.
