¿Necesito un conjunto de cuchillos de carnicero?

De todos los conjuntos de cuchillos disponibles, puede comprar un cuchillo de carnicero grande y grande con la esperanza de que esto satisfaga todas sus necesidades de carnicería de carne. Si bien estos cuchillos son súper eficientes, a menudo son demasiado grandes para ciertas tareas. Si desea que el proceso de carnicería sea más fácil, será mejor invertir en un juego de cuchillos de carnicería completo.

Pero, ¿qué obtienes en un conjunto completo y realmente vale la pena? En esta guía, le presentaremos el uso de las diferentes cuchillas y artículos que encontrará incluidos y por qué son tan importantes.

Tabla de contenido

¿Qué es un cuchillo de carnicero?

Como su nombre lo indica, los cuchillos de carnicería están diseñados para los usos por carniceros, chefs o para cualquier cocinero casero que trabaje con carne. Estos cuchillos tienen una cuchilla curva y son bastante largas y gruesas. A menudo verás cazadores y chefs profesionales que usan estos cuchillos mientras hacen que cortar carne sea tan fácil.

La conveniencia proviene de la cuchilla curva permite que el chef trabaje alrededor de los huesos de la piel de manera más fluida, mientras que la cuchilla larga hace un corte devastadoramente suave. Además, este cuchillo siempre es increíblemente agudo, por lo que obtienes un corte limpio sin desgarro de la carne y puedes cortar la carne sin esfuerzo ...

La durabilidad de los cuchillos proviene de una cuchilla que es gruesa, resistente a los arañazos y normalmente hecha de acero de servicio pesado, con un mango con un diseño ergonómico y una agarre cómoda que se siente bien en la mano. Digamos que si alguna vez trabajas con carne, ¡esta herramienta es imprescindible!

¿Realmente necesito un conjunto completo de cuchillos de carnicería?

Trabajar en la cocina requiere muchos equipos, herramientas y accesorios, especialmente si desea hacer las cosas lo más rápido, de manera segura y eficiente posible.

Al escuchar sobre la eficiencia del cuchillo de carnicero, podría ser perdonado por pensar que no hay necesidad de un conjunto completo. Sin embargo, bien podrías equivocarte. Verá, si bien estos cuchillos son geniales, a menudo son demasiado grandes y tienen demasiada potencia para un trabajo más intrincado como el bono y ciertamente no son lo suficientemente flexibles para filetes.

Es por eso que es importante tener en sus manos un conjunto completo de cuchillos de carnicero que ofrecen versatilidad cuando se trata de cortar carne. Afortunadamente, hay varias otras versiones del cuchillo de carnicero, por lo que esta versatilidad se puede obtener fácilmente.

¿Qué cuchillos están incluidos en un juego de cuchillos de carnicero?

Si está buscando comprar y comprar juegos de cuchillos de buena calidad, deberá familiarizarse mejor con lo que hay dentro antes de gastar su dinero. Exploremos los detalles de los diferentes tipos de cuchillo dentro del conjunto y para qué los usará.

El címero

Es posible que no use el cuchillo de címero en una cocina doméstica, ya que estos artículos generalmente están reservados para cortar piezas de carne más grandes en porciones individuales; Por ejemplo, en un supermercado o carnicería donde un carnicero está cortando piezas individuales de bistec.

Son muy similares a los cuchillos de carnicero regulares debido a sus cuchillas curvas, pero generalmente son mucho más amplios.

El cuchillo de deshuesado

 

Los cuchillos de bonificación vienen en varias formas y usan tecnologías similares. A veces las cuchillas son rígidas y otras veces, son más flexibles. También notará que algunos son curvos, mientras que otros son rectos, y las cuchillas pueden diferir en longitud. Independientemente del diseño, estos cuchillos están destinados a eliminar la carne sin esfuerzo del hueso y lo hacen gracias a una mayor capacidad de cortar suavemente a su alrededor.

Elegiría un cuchillo de deshuesado flexible cuando necesite meterse en espacios más ajustados, pero estos cuchillos siempre son largos y delgados para permitir el acceso a partes difíciles de alcanzar de la carcasa.

El cuchillo fileteado

 

Podrías ser perdonado por pensar que el cuchillo de filetes era el mismo que el cuchillo de deshuesado, pero hay algo de diferencia. Ambos tienen cuchillas largas y delgadas, pero este tipo de cuchillo no está diseñado para el deshuesado, sino para hacer filetes o para piezas grandes o una sola pieza de carne. ¡Es tan simple como eso!

La cuchilla

 

Si bien muchos cuchillos tienen una punta puntiaguda, puedes encontrar una cuchilla con uno cuadrado. La cuchilla es mucho más amplia en un tallador y es mucho más liviano. Probablemente imaginarías un carnicero que usa uno de estos cuchillos al cortar carnes en un bloque.

Y esa es la razón principal de su existencia. Los cuchillos son ideales para crear movimientos de corte hacia arriba y hacia abajo. Además, la cuchilla está diseñada para poder resistir la ruptura y el daño, incluso con la piratería pesada. Se cortarán muy fácilmente a través de una carne densa y son ideales como un cuchillo que rompe el hueso.

El cuchillo de desollado

Si está cocinando con carne que todavía tiene la piel puesta, y esta o cualquier grasa debe eliminarse y necesitará un tipo de cuchilla muy especial conocido como cuchillo de desollar.

A diferencia de Boning Knives, estas cuchillas son mucho más cortas y más amplias, pero no son extremadamente flexibles. Además de desollar al animal, estos cuchillos también te permiten destriparlo, por lo que a menudo los favorecen los cazadores.

El cuchillo de corte

Nos equivocaríamos al confundir esto con un cuchillo de talla a pesar del hecho de que ambos están diseñados para cortar o portar las carnes.

Mientras que un cuchillo de talla tiende a ser bastante ancha, el cuchillo de corte tiene una cuchilla más delgada. Están disponibles en diversos grados de rigidez con cuchillos de corte más flexibles que son perfectos para el control con la preparación de carnes más firmes.

El cuchillo de talla

 

Una vez que haya cocinado su comida y es hora de servir, necesitará un cuchillo que entregue la carne como se desee. Ahí es donde tu cuchillo se vuelve indispensable. Cuenta con una cuchilla larga con un borde afilado que puede cortar fácilmente el cartílago y la carne densa.

Verá que estos cuchillos se usan para todo tipo de carnes y le permitirán pasar las cosas fácilmente. El diseño antiadherente mejora aún más la facilidad de uso.

 

Cuida tu juego de cuchillos de carnicero

Una vez que haya podido comprar y comprar su juego de cuchillos de carnicero, querrá que dure el mayor tiempo posible. Pero no se preocupe, puede protegerlo para garantizar una vida larga al proporcionar la mejor atención para su juego de cuchillos de carnicero.

Trate de evitar limpiar los cuchillos en el lavavajillas, ya que esto conducirá a perder su ventaja y se corroe más rápidamente. También podría hacer que el mango se rompa. Además, siempre debe asegurarse de que estén bien secos antes de almacenarlos.

Para mantener sus herramientas, es una buena idea evitar cortar demasiados alimentos y huesos duros, ya que esto hará que su cuchilla sea opaca más rápidamente. Además, debe evitar usar los cuchillos en superficies duras; Una tabla de corte de madera será más gentil en tus cuchillas. Por supuesto, la perfección y afilado regular solucionará este problema.

Pensamientos finales

Si regularmente prepara y cocina carnes, necesitará un buen juego de cuchillos. Un conjunto de cuchillos de carnicero es lo suficientemente diverso como para enfrentar todas las tareas que realizará, incluyendo desollado, deshuesamiento, porción y mucho más.

Los juegos de cuchillos de carnicería pueden incluir muchos artículos diferentes a un precio reducido y pueden ser muy asequibles.