Bagels caseros masticables sin gluten con corteza dorada

10 consejos para a la hora de cocinar este plato

1. Utilice una mezcla de harina sin gluten que incluya goma xantana para obtener una mejor elasticidad y textura.

2. No mezcle demasiado la masa; puede volverse pegajoso y duro.

3. Mójate las manos al darle forma a la masa para evitar que se pegue.

4. Si la masa se siente demasiado seca, agregue una cucharada de yogur a la vez hasta que esté flexible.

5. Para bagels uniformes, pesa cada porción de masa antes de darles forma.

6. Utilice siempre papel pergamino para evitar que se pegue.

7. Cepillarlo con huevo le da una hermosa corteza dorada.

8. Agregue semillas o especias antes de hornear para obtener más sabor y textura crujiente.

9. Deje reposar los bagels durante 5 a 10 minutos después de hornearlos para permitir que se asiente la textura.

10. Congele los bagels enfriados en una bolsa con cierre y recaliente en una tostadora o en el horno para un desayuno rápido.

Sírvelo con sugerencias

• Queso crema sin lácteos y pepino en rodajas

• Salmón clásico, cebolla morada y alcaparras.

• Mantequilla de maní y rodajas de plátano

• Hummus con microgreens o brotes

• Puré de aguacate y huevo escalfado

• Pavo, lechuga y tomate para un sándwich salado

• Queso para untar vegano y pimientos rojos asados

• Mantequilla de almendras con un chorrito de miel

• Tapenade de tomate, albahaca y aceitunas

• Tofu ahumado y mayonesa vegana

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo preparar los bagels sin lácteos?
R: Sí, sustituya el yogur griego por un yogur espeso sin lácteos, como opciones a base de coco o almendras.

P: ¿Cómo debo guardar estos bagels?
R: Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigérelo por hasta 5 días.

P: ¿Puedo congelar los bagels?
R: Absolutamente. Congélalos envueltos individualmente en plástico y colócalos en una bolsa para congelador. Descongelar y tostar cuando esté listo para comer.

P: ¿Necesito hervir estos bagels antes de hornearlos?
R: ¡No es necesario hervir! Esta es una receta sin hervir diseñada para ser simple y rápida.

P: ¿Puedo duplicar la receta?
R: Sí, puedes duplicar o triplicar fácilmente los ingredientes para hacer más bagels para la semana.

P: ¿Cuál es el mejor aderezo para estos bagels?
R: Las semillas de sésamo, las semillas de amapola, todo el condimento para bagels o incluso el azúcar con canela funcionan muy bien.

P: ¿Por qué la masa de mi bagel es demasiado pegajosa o demasiado seca?
R: Ajustar añadiendo un poco de harina si está demasiado pegajosa o yogur si está demasiado seco. La humedad y los tipos de harina varían.

P: ¿Puedo hacer estos bagels veganos?
R: Sí, use un yogur sin lácteos y omita el huevo batido o use leche de origen vegetal en su lugar.

P: ¿Saben a bagels normales?
R: Si bien tienen una textura ligeramente diferente, ofrecen una masticación y una corteza satisfactorias que rivalizan con los bagels tradicionales.

P: ¿Puedo agregar mezclas a la masa de bagel?
R: ¡Sí! Pruebe pasas y canela, ajo en polvo o queso rallado para obtener diferentes sabores.