Es posible que haya escuchado a la gente advirtiéndole no cocinar carne congeladas; Obtendrán intoxicación alimentaria, dicen. Pero, ¿cuál es la verdad? ¿Necesitas descongelar la carne molida antes de cocinar?Es perfectamente seguro cocinar carne molida cuando está congelada. La clave del éxito es ajustar su técnica de cocción y asegurarse de que la comida esté cocinada hasta el final.
Si no estás seguro de cómo cocinar congelado Carne molida Entonces has venido al lugar correcto. Voy a hablar sobre por qué está bien cocinar de esta manera y exactamente qué debes hacer. ¡Vamos a cocinar!
Tabla de contenido
- ¿Puedes cocinar carne congelada?
- Entonces, ¿qué pasa con la carne molida?
- ¿Cuál es la mejor manera de cocinar carne molida congelada?
- La olla instantánea
- Olla a presión
- Cocina
- Freidora
- Consejos para cocinar carne molida congelada
- Aumenta tu tiempo de cocción
- Esperando a la temporada
- Cuidar la textura
- Verifique la temperatura
- Descongelar carne molida
- Descongelación lenta
- Deshilacharse
- Microonda
- Pensamientos finales
¿Puedes cocinar carne congelada?
Los rumores que dicen que no puedes cocinar carne congelada en gran parte rodean el pollo. Pero ha habido consejos del USDA declarando que está perfectamente bien cocinar congelado pollo Siempre que tenga en cuenta que necesitará aumentar sus tiempos de cocción y asegurarse de que el pollo esté cocinado hasta el final. Si no, entonces existe el riesgo de que las partes externas se cocinen, pero el interior permanecerá parcialmente crudo. Aquí es donde entra la mención de enfermarse como puede contener el pollo crudo dañoL bacterias como Salmonella o Campylobacter.
Entonces, ¿qué pasa con la carne molida?
Todo está bien y una buena comprensión sobre los riesgos de cocinar pollo crudo, pero cuando se trata de carne de res, la gente se confunde un poco más.Hay una suposición de que crudo La carne roja no contiene los mismos riesgos bacterianos que la carne blanca. Después de todo, es perfectamente aceptable comer un bistec que apenas se le haya mostrado la sartén. Personalmente somos tontos para un pedazo de súper raro bife Pero eso no significa que viene sin riesgos.
La carne cruda, incluida la carne molida fresca, aún puede contener bacterias dañinas que podrían causar intoxicación alimentaria. Los síntomas de esta afección podrían comenzar a mostrar tan solo seis horas después de comer la carne contaminada o no ocurrir durante hasta 24 horas.
En cualquier caso, cocinar carne molida mientras sea congelado No aumentará el riesgo de intoxicación alimentaria siempre que la carne molida cocida se haya cocinado adecuadamente.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar carne molida congelada?
Las bacterias se reproducen en alimentos cuando está a cierta temperatura. Cuando cocinas carne molida, o cualquier otra cosa, las altas temperaturas matan la bacterias, haciendo que sea seguro comer. Este es el caso de si la comida está fresca o si planea congelar la carne molida antes de cocinar.Sin embargo, el riesgo se produce cuando los alimentos están expuestos alzona peligrosa, que es el rango de temperatura donde las bacterias pueden reproducirse más rápidamente. Métodos como la cocción lenta exponen los alimentos a esta zona de peligro durante un período de tiempo más largo, por lo que probablemente sea mejor evitar esto al cocinar carne molida congelada.
Pero hay muchas maneras en que puede cocinar con carne molida de manera segura y efectiva cuando está congelada. Echemos un vistazo a algunos de los mejores métodos.
La olla instantánea
Si está buscando una forma súper rápida de cocinar algo para comer y no tiene tiempo para descongelar la carne molida, entonces no hay nada que recomendemos más que su bote instantáneo. Puede usar este dispositivo para vapor su carne de res y esa es, con mucho, una de las mejores maneras de cocinarlo cuando está congelado.Para empezar, deberá colocar la carne molida en un inserto de vapor, que a menudo se llama Trivet. Colocar esto en el maceta Y puede garantizar que la carne se cocinará de manera uniforme. Además, usar el Trivet asegurará que la carne no termine muy seca.
Debajo del Trivet, necesitarás meter una taza de agua en la base de la olla. No recomendaría tratar de cocinar más de 1800 g de carne molida en cualquier momento.
Una vez que todo esté listo, puede cerrar la tapa y cocinar la carne de res durante 25 minutos a alta presión. Cuando esté listo, opte por una liberación de presión lenta y su carne molida será perfecta.
Olla a presión
Una olla a presión es simplemente una versión pasada de moda de la olla instantánea y es igual de buena para cocinar carne molida congelada. Se usan en la estufa y cocinarán la carne alrededor del mismo tiempo que el método anterior.Querrá usar una cantidad ligeramente menor de carne de res; Quizás unos 900 gramos y coloque su olla a alta temperatura. Después de alrededor de 25 minutos, puede usar la liberación de presión lenta y su carne molida se cocinará a la perfección. Luego puede usarlo para una gran cantidad de diferentes recetas Como boloñesa, pasteles y mucho más.
Cocina
En la mayoría de los casos, cocino carne molida en la estufa cuando estoy cocinando es de frío. Sin embargo, también es perfectamente aceptable usar este método cuando tiene un bloque de carne molida congelada. Lo que debe tener en cuenta es que probablemente tomará mucho más tiempo, así que permita un poco más de tiempo si espera huéspedes para la cena.Deberá colocar el bloque de carne molida congelada en una sartén y agregar alrededor de una pulgada de agua. No necesita pasar por encima con el líquido, ya que solo necesita ser suficiente para cubrir la base de la sartén.
Encienda el fuego y permita que el agua comience a hervir, esto hará que la carne molida comience a marrón alrededor del exterior. Tendrá que raspar las capas mientras se cocinan para descubrir la siguiente capa rosa. Esto puede llevar algo de tiempo y requiere más atención que otros métodos, pero si le gusta participar en lo que está cocinando, es perfecto.
Es importante asegurarse de mantener el agua Cubierto ya que se evaporará a lo largo del proceso de cocción. Mientras la parte inferior de su sartén esté cubierta de líquido, está listo para comenzar. También sugeriría cubrir la sartén con una tapa entre eliminar las capas de carne cocida.
Eventualmente, te quedará un pequeño trozo de carne molida que todavía está congelada. En este punto, puede agregar cosas como ajo y cebollas, permitiendo que el resto del agua se evapore. La humedad de las verduras mantendrá la carne húmeda, por lo que no hay necesidad de agregar más agua. Notarás que pronto se vuelve suave y puedes separarlo usando una espátula o una cuchara. Luego, extiéndalo alrededor de la sartén y espere a que se dore.
Freidora
Air Fryers se han vuelto tan populares en los últimos años. ¡Una freidora de aire es un dispositivo de cocina realmente versátil que incluso se puede usar para cocinar carne molida de congelado!Ahora, este no será el mejor método para cada receta. Pero si vas a usar carne molida para hacer empanadas, entonces es ideal. Mejor aún, ya habrás hecho tus empanadas y las congelaste antes de usar este método.
Es simplemente una cuestión de meter las empanadas en la canasta de freidora de aire, cerrar la tapa y dejar que trabaje su magia.
Tendrá que cocinar las empanadas congeladas durante unos 15 a 20 minutos a 190 grados Celsius. Aunque, dependiendo del tamaño de las hamburguesas congeladas, es posible que necesite más o menos tiempo. Mientras la carne se dore a través de la empanada, será bueno comer. Lo brillante de este método es que no está involucrado; Nada de eso raspando la carne como en el método anterior.
Pero si bien es conveniente, tengo que señalar que es posible que no obtenga los mismos resultados que cocinar hamburguesas congeladas en la parrilla. La freidora del aire eliminará mucha humedad para que termine con muy menos jugosas empanadas.
Consejos para cocinar carne molida congelada
Cualquiera de los métodos de los que he hablado en esta guía es ideal para cocinar carne molida congelada, pero esto no es algo que pueda abordar sin un poco de pensamiento adicional. Cuando cocinando Cualquier comida, incluida la carne molida, de Frozen, deberá estar un poco más atento. Aquí están mis mejores consejos.
Aumenta tu tiempo de cocción
Probablemente lo más obvio cuando se trata de cocinar carne molida congelada es que llevará más tiempo. La carne debe descongelarse antes de que comience a cocinar, lo cual es un paso del que no debe preocuparse cuando se cocine carne molida fría.En términos generales, querrá agregar un 50% adicional del tiempo de cocina habitual, pero la buena noticia es que la carne molida tiende a cocinar muy rápidamente, por lo que incluso de Frozen, no va a tomar mucho tiempo. Cuando digo rápido, tendrá su comida lista en menos de media hora, por lo que es ideal para esas cenas de último minuto.
Esperar a la temporada
Realmente no tiene sentido agregar ningún condimento a la carne molida congelada porque simplemente no se apegará a ella. Por esta razón, siempre agrego condimentos y salsasdespués Mi carne congelada ha terminado de cocinar.Si bien hay alguna sugerencia de que Condimento Después de que no sabe tan bien, esto no se aplica a los alimentos congelados. Garantizo que valga la pena la espera.
Cuidar la textura
Cuando cocinamos alimentos como carne molida de Frozen, es fácil suponer que la textura no será tan buena. Cuando se está cocinando, puede parecer un poco peor para el desgaste, pero es importante no dejar que eso te moleste demasiado, ya que todo funcionará al final.Una vez que el G congeladocarne redonda ha terminado de cocinar, verá que vuelve a una textura que apenas es diferente a si la hubiera cocinado de fresco. No importa cuál de los métodos que use, los resultados finales casi siempre serán los mismos. ¿Qué es más, a menos que vayas al aire? freidora Método, la carne generalmente será igual de tierna y jugosa; ¡Yum!
Verifique la temperatura
Al cocinar carne molida de Frozen, una de las cosas más importantes es asegurarse de que el interno temperatura es correcto. Si no tiene un termómetro de alimentos, le recomiendo invertir en uno, especialmente si va a cocinar carne molida congelada con frecuencia.La temperatura interna de su carne debe ser al menos 71 grados centígrados antes de servir. Esto asegurará que cualquier bacteria sea asesinada. Además, verifique que la carne sea marrón en el camino y que no quedan áreas rosadas.
Descongelar carne molida
Cuando compra carne molida en el supermercado, generalmente no tiene una fecha muy larga, por lo que es realmente común que las personas la congelen. Una vez congelado, se mantendrá por hasta cuatro meses para que tenga mucho tiempo para usarlo.Pero si bien puede cocinar carne molida de Frozen, muchas personas prefieren descongelarla primero y hay varias formas de hacerlo. Por supuesto, debe tener en cuenta que ninguno de estos métodos es tan rápido como simplemente cocinar la carne mientras todavía es un bloque sólido.
Descongelación lenta
Siempre que sea posible, recomiendo descongelar su carne molida lentamente. Esto siempre dará los mejores resultados y ayudará a retener la gran parte de la textura y humedad como sea posible.Deberá asegurarse de comenzar el proceso con mucho tiempo, ya que este método puede tomar hasta 24 horas. Si está planeando una comida con anticipación, entonces es mejor usar un método de descongelación lento. Simplemente saque la carne del congelador 24 horas antes de planear usarla y colocarla en un plato. Si ha congelado la carne en cualquier tipo de contenedor, puede dejarla en esto mientras se descongela. Sin embargo, todavía póngalo en un plato para evitar que cualquier agua de la carne ingrese a su refrigerador.
Luego puede dejar la carne molida en el refrigerador hasta que esté listo para usarla. La buena noticia es que a pesar de que solo tomará 24 horas descongelarse, la carne debería ser segura de usar hasta 48 horas.
Deshilacharse
Puede haber algunos casos en los que el método anterior es demasiado lento. Quizás no hayas anunciado a los invitados a la cena o de repente tengas el deseo de un pastel de cabaña. En este caso, tenemos un método que puede tomar tan solo una hora, dependiendo de la cantidad de carne molida que está buscando descongelar.Este método implica descongelar la carne en un tazón de agua fría. Ahora, ten con nosotros; Sabemos lo que estás pensando. El agua fría solo evitará que se descongele, ¿verdad? Bueno no exactamente. Ves el agua Ayudará a la descongelación y, dado que hace frío, también evitará que las bacterias puedan desarrollarse, lo que es muy importante.
Comience llenando un tazón lo suficientemente grande como para sostener toda la carne con agua yentonces Agrega la carne. No lo hagas al revés. Puede agregar cubitos de hielo al agua para mantener la temperatura baja o simplemente reemplazar el agua de vez en cuando.
Una vez que la carne esté completamente descongelada, querrá cocinarla lo antes posible. El uso de este método no le dará esa ventana de 48 horas como el deshielo lento y es realmente importante recordar eso debido a la seguridad alimentaria. Además de esto, también querrás tener en cuenta que este método tiene para estropear el gusto y textura de su carne molida, por lo que realmente solo lo recomendamos si tiene una gran necesidad.
Microonda
Si todo lo demás falla, tiene su microondas de confianza. Deberá asegurarse de mantenerlo a la mitad de la potencia y solo descongelar la carne durante dos o tres minutos para empezar. Por lo general, hay una configuración de descongelación en la mayoría de las microondas, por lo que no tendrá que preocuparse por descubrir temperaturas.Después de los primeros minutos, saque la carne y voltea, devolviéndola al microondas y calentándola durante otros dos o tres minutos.
Después de esto, deberá verificar y voltear el bloque de carne molida por cada 45 segundos. Sí, es un método un poco involucrado, pero hace el trabajo rápidamente. Solo asegúrese de cocinar su carne tan pronto como se descongele, ya que esto evitará que las bacterias se acumulen.
Preguntas más frecuentes
Aquí hay algunas preguntas frecuentes sobre la carne de res molida de Frozen:
P: ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar carne molida de Frozen?
A: Depende del método que elija, pero planifique un tiempo de cocción adicional, ya que llevará más tiempo cocinar la carne de res de congelada que de descongelado.
P: ¿Puedo volver a congelar carne molida después de cocinar?
A: No, no se recomienda volver a congelar la carne molida después de cocinar. Hacerlo podría aumentar el riesgo de crecimiento bacteriano y enfermedades transmitidas por los alimentos.
P: ¿Por qué la gente advierte contra cocinar carne de Frozen?
A: Hay rumores que dicen que no se puede cocinar carne congelada, en gran parte alrededor de pollo. Esto se debe a que si la carne no se cocina hasta el final, existe el riesgo de que las partes externas se cocinen, pero el interior permanecerá parcialmente crudo, lo que podría contener bacterias dañinas como Salmonella o Campylobacter.
P: ¿La carne molida cruda contiene bacterias dañinas?
A: Sí, la carne cruda, incluida la carne molida fresca, aún puede contener bacterias dañinas que podrían causar intoxicación alimentaria.
P: ¿Cuáles son las mejores formas de cocinar carne molida congelada?
A: Existen varios métodos para cocinar de manera segura y efectiva la carne molida cuando está congelada, incluido el uso de una olla instantánea, olla a presión, estufa o freidora de aire.
P: ¿Cómo verifico la temperatura de mi carne molida para asegurar que se cocine correctamente?
A: Debe usar un termómetro de alimentos para verificar que la temperatura interna de su carne molida sea de al menos 71 grados centígrados antes de servir.
P: ¿Necesito sazonar la carne molida congelada antes de cocinar?
A: No, no tiene sentido agregar ningún condimento a la carne molida congelada porque no se adhirirá a ella. Es mejor agregar temporada y salsas después de que la carne haya terminado de cocinarse.
P: ¿La textura de la carne molida cocida se verá afectada al cocinarla de Frozen?
A: No, la textura de la carne molida cocinada no se verá afectada significativamente al cocinarla de congelado.
Pensamientos finales
La carne molida es extremadamente popular y muy versátil; Se puede usar para muchos platos. Sin embargo, cuando se congela, sale en un gran bloque sólido y la idea de descongelarlo durante todo un día puede ser demasiado.La buena noticia es que puedes cocinar carne molida de Frozen y hay muchas formas excelentes de hacerlo. Solo asegúrese de cocinar la carne hasta el final y asegúrese de que no queden puntos rosados.
