Gajos de colinabo asado con ajo, tomillo y parmesano

Consejos para cocinar colinabo a la perfección

1. Retire toda la capa exterior dura; puede ser fibrosa.

2. Córtelo en gajos uniformes para una cocción uniforme.

3. No escatime en condimentos: el colinabo es suave y le encanta el sabor.

4. Use fuego alto para que quede crujiente al máximo.

5. Agrega parmesano en los últimos 5 minutos para evitar que se queme.

6. El tomillo fresco o el romero resaltan notas terrosas.

7. Voltee a la mitad del asado para que se dore uniformemente.

8. Sirva caliente para obtener la mejor textura.

9. Espolvorea con ralladura de limón o hojuelas de chile para agregar brillo.

10. Intente mojarlo en alioli de ajo o yogur griego para darle más sabor.

Sírvelo con sugerencias

• Solomillo de cerdo o pollo asado

• Salmón a la plancha o pescado blanco

• Quinua con hierbas o arroz salvaje

• Dip de yogur con ajo o crème fraîche de hierbas

• Ensalada verde fresca con vinagreta

• Salchichas a la parrilla

• Guiso de lentejas o curry de garbanzos

• Tofu o halloumi al horno

• Huevos pasados por agua para el brunch

• Como merienda de fiesta con salsa

Preguntas frecuentes

P: ¿A qué sabe el colinabo?
R: Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, como una mezcla entre repollo y nabo.

P: ¿Hay que pelar el colinabo?
R: Sí, la capa exterior es fibrosa y se debe quitar antes de cocinar.

P: ¿Puedo hacer esto vegano?
R: Sí, simplemente omite el queso parmesano o utiliza una alternativa de queso de origen vegetal.

P: ¿Puedo freír el colinabo al aire?
R: Absolutamente: fríalos al aire a 400 °F durante unos 18 a 20 minutos, agitando a la mitad.

P: ¿Cómo almaceno las sobras?
R: Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalentar en el horno.

P: ¿Puedo usar colinabo congelado?
R: Lo mejor para la textura es fresco, pero el colinabo congelado descongelado funcionará si se seca bien.

P: ¿Es esto apto para ceto?
R: Sí, el colinabo es bajo en carbohidratos y encaja bien en un plan de alimentación ceto.

P: ¿Puedo hacer esto sin queso?
R: Definitivamente, sigue siendo sabroso solo con ajo y hierbas.

P: ¿Cuáles son otras formas de cocinar colinabo?
R: Puedes triturarlo, saltearlo o comerlo crudo en ensaladas o repollo.

P: ¿Es el colinabo un tubérculo?
R: Técnicamente no: es un tallo hinchado, pero se comporta como una raíz cuando se cocina.