Judías verdes encurtidas crujientes y picantes con ajo y eneldo

10 Consejos para a la hora de cocinar este plato

1. Utilice frijoles frescos y firmes para que queden mejor crujientes.

2. Recorte los frijoles de manera uniforme para que quepan en posición vertical en los frascos.

3. Esterilice siempre los frascos para enlatar de forma segura.

4. Ajuste el nivel de especias agregando más o menos hojuelas de pimienta.

5. Deje reposar los frascos al menos 48 horas antes de comerlos para que se desarrolle el sabor.

6. Utilice recipientes no reactivos (acero inoxidable) para la salmuera para evitar el sabor metálico.

7. Guarde la salmuera sobrante para encurtir otras verduras como zanahorias o coliflor.

8. Agregue semillas de mostaza o granos de pimienta para variar el sabor.

9. Si lo refrigera, consúmalo en un plazo de 2 a 3 semanas.

10. Para frascos estables en almacenamiento, asegúrese de un proceso completo de baño de agua hirviendo.

Sírvelo con sugerencias.

• Como guarnición de Bloody Marys o martinis

• En tablas de embutidos y quesos

• Junto con barbacoa o carnes ahumadas.

• Mezclado con ensaladas de patatas o pasta.

• Como un refrigerio picante directamente del frasco

Preguntas frecuentes

P: ¿Necesito enlatar judías verdes encurtidas o puedo simplemente refrigerarlas?
R: Puede refrigerarlos para un uso a corto plazo (2 a 3 semanas) o enlatarlos en un baño de agua para almacenarlos a largo plazo.

P: ¿Puedo hacer que estos frijoles sean picantes?
R: Sí, agregue hojuelas de pimiento rojo, chiles o jalapeños a los frascos.

P: ¿Cuánto duran las judías verdes encurtidas?
R: Los frijoles refrigerados duran de 2 a 3 semanas. Los frijoles enlatados duran hasta 1 año.

P: ¿Puedo reutilizar la salmuera?
R: Sí, puedes usar la salmuera sobrante para encurtir rápidamente otras verduras.

P: ¿Qué tipo de vinagre es mejor?
R: El vinagre blanco le da un sabor picante; El vinagre de sidra de manzana agrega dulzura. Ambos funcionan bien.