Pastel de mantequilla clásico del sur de Kentucky

Classic Southern Kentucky Butter Cake

Servings

10

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

450

Cuisine

American

Category

Dessert

Kentucky Butter Cake is a celebration of Southern baking tradition, embodying the rich, indulgent flavors that have made it a beloved dessert for generations. 


This cake, with its perfectly balanced blend of butter, buttermilk, and sour cream, boasts a tender, moist crumb and a luxurious, melt-in-your-mouth texture. 


From the first step of creaming high-quality butter with sugar to the careful incorporation of room-temperature eggs and dairy, every stage of the baking process is a tribute to time-honored techniques. A subtle hint of lemon zest, with an optional touch of almond extract, elevates the flavor profile to create a complex yet comforting taste experience. 


Whether enjoyed plain, dusted with powdered sugar, or paired with a light glaze, every bite of this cake radiates the warmth and hospitality of the Southern kitchen, making it perfect for family gatherings, festive celebrations, or a cozy afternoon treat.


Baking this Kentucky Butter Cake is more than just following a recipe—it’s an immersion into a culinary legacy filled with love and tradition. As the aroma of freshly baked cake fills your home, it evokes memories of cherished family moments and the comforting embrace of Southern hospitality. 


Every slice tells a story of careful craftsmanship and time-honored methods, resulting in a dessert that is both classic and innovative. Served with a scoop of vanilla ice cream, fresh berries, or a drizzle of tangy lemon glaze, this cake offers endless possibilities for indulgence. Its rich, buttery essence combined with a light and airy texture makes it a standout dessert that not only satisfies your sweet cravings but also nourishes your soul. 


Enjoy a slice of history and taste the passion behind every bite of this quintessential Southern delight.


Classic Southern Kentucky Butter Cake

Ingredients

  • 2 1/2 cups all-purpose flour

  • 2 cups granulated sugar

  • 1 cup unsalted butter, softened

  • 4 large eggs, at room temperature

  • 1/2 cup buttermilk, at room temperature

  • 1/2 cup sour cream, at room temperature

  • 1 teaspoon vanilla extract

  • 1/2 teaspoon almond extract (optional)

  • 1 teaspoon baking powder

  • 1/2 teaspoon baking soda

  • 1/2 teaspoon salt

  • 1/2 teaspoon lemon zest (optional)

  • Powdered sugar for dusting (optional)

Directions

  1. Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease and flour a 9-inch round cake pan.

  2. In a large bowl, cream the softened butter and granulated sugar together until light and fluffy.

  3. Add the eggs one at a time, beating well after each addition.

  4. In a separate bowl, sift together the flour, baking powder, baking soda, and salt (plus lemon zest if using).

  5. Alternately add the dry ingredients and the buttermilk with sour cream into the butter mixture, beginning and ending with the dry ingredients. Mix just until combined.

  6. Stir in the vanilla extract (and almond extract, if using) until evenly distributed.

  7. Pour the batter into the prepared cake pan, smoothing the top with a spatula.

  8. Bake for 35-40 minutes or until a toothpick inserted into the center comes out clean.

  9. Allow the cake to cool in the pan for 10 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.

  10. Dust with powdered sugar before serving, if desired.

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10 consejos al cocinar pastel de mantequilla clásico del sur de Kentucky:

  1. Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mezcla óptima.
  2. Cree bien la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
  3. Tamizar los ingredientes secos para eliminar los grumos y garantizar una distribución uniforme.
  4. Evite sobre mezclar la masa una vez que se agregan los ingredientes secos.
  5. Use mantequilla de alta calidad para mejorar el rico sabor del pastel.
  6. Mida los ingredientes con precisión para mantener el equilibrio perfecto.
  7. Precaliente el horno a la temperatura correcta antes de hornear.
  8. Engrase y enharina el molde para evitar que se pegue.
  9. Pruebe el pastel con un palillo para asegurarse de que esté completamente horneado.
  10. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de glasearse o servir.

 

Sugerencias de servicio:

  • Sirva el pastel de mantequilla Kentucky con un ligero polvo de azúcar en polvo o un glaseado de limón picante.
  • Combina maravillosamente con bayas frescas, una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
  • Disfrútelo con una taza de té o café dulce para una experiencia completa de postres del sur.

 

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo sustituir el suero de leche si no tengo ninguno?
A: Sí, puede hacer un sustituto de suero de leche mezclando 1 cucharada de jugo de limón o vinagre con 1 taza de leche y dejándolo reposar durante 5 minutos.

P: ¿Cómo debo almacenar el pastel de mantequilla de Kentucky sobrante?
A: Almacene las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días, o refrigere para una frescura más larga.

P: ¿Puedo congelar el pastel de mantequilla Kentucky?
A: Sí, envuélvalo firmemente en una envoltura de plástico y papel de aluminio, luego congele por hasta 2 meses. Descumpe durante la noche en el refrigerador antes de servir.

P: ¿Es necesario engrasar y enhargar el molde para pastel?
A: Absolutamente, para evitar pegarse, asegúrese de engrasar y harina adecuadamente su sartén antes de verter la masa.

P: ¿Puedo agregar un glaseado o glaseado al pastel de mantequilla Kentucky?
A: Sí, puede cubrir el pastel con un simple glaseado de azúcar en polvo o glaseado de queso crema para obtener un sabor adicional.

P: ¿Qué tipo de harina es mejor al hacer pastel de mantequilla de Kentucky?
A: La harina de uso múltiple funciona mejor para lograr una tierna miga y una textura equilibrada.

P: ¿Puedo hornear el pastel de mantequilla Kentucky en una forma diferente de sartén?
A: Sí, puede usar un Bundt o una sartén, pero ajustar los tiempos de horneado según sea necesario.

P: ¿Cómo puedo hacer que el pastel sea más húmedo?
A: La incorporación de crema agria en la masa ayuda a crear una textura húmeda y tierna.

P: ¿Es importante tamizar los ingredientes secos?
A: Sí, el tamizado garantiza una distribución uniforme de agentes de levadura y una masa suave.

P: ¿Puedo reducir el azúcar en esta receta de pastel de mantequilla Kentucky?
A: Puede reducir ligeramente el azúcar, pero puede afectar la textura y la humedad del pastel.

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