Pollo Asado Casero Con Piel Crujiente Y Carne Jugosa

Consejos para cocinar este plato

1. Seque siempre el pollo con palmaditas para obtener una piel más crujiente.

2. Utilice una rejilla para asar o un asador vertical para que se dore uniformemente.

3. Deje que el pollo alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asarlo.

4. No te saltes el tiempo de reposo: mantiene la carne jugosa.

5. Inserta un termómetro para carnes en la parte más gruesa del muslo.

6. Utilice pimentón ahumado para obtener un sabor más profundo, no pimentón normal.

7. Ate las piernas y meta las alas para asegurar una cocción uniforme.

8. ¡Guarde la carcasa para caldo de pollo casero!

9. Haga más: las sobras son fantásticas en sándwiches o ensaladas.

10. Agregue las papas cortadas por la mitad debajo de la rejilla para absorber el jugo mientras se asan.

Sírvelo con sugerencias

• Puré de patatas con ajo

• Verduras de raíz asadas

• Cuscús con hierbas o arroz pilaf

• Ensalada de col cremosa

• Ensalada César

• Coles de Bruselas asadas

• salsa casera

• pudines de yorkshire

• Pan crujiente y grasa de sartén

• Una copa de Chardonnay o pale ale

Preguntas frecuentes

P: ¿Necesito un asador para esta receta?
R: En absoluto: está diseñado para asarse en el horno para imitar el sabor del asador.

P: ¿Puedo hacer esto con trozos de pollo en lugar de pollo entero?
R: Sí, reduzca el tiempo de cocción y use un termómetro para carnes para evitar que se cocine demasiado.

P: ¿Puedo marinar el pollo durante la noche?
R: Absolutamente, realza aún más el sabor. Mantenlo tapado en el frigorífico.

P: ¿Cuál es la mejor manera de conseguir una piel crujiente?
R: Seque bien el pollo y ase sin tapar a la temperatura adecuada.

P: ¿Puedo usar hierbas frescas en lugar de secas?
R: Sí, utilice el doble de hierbas frescas para obtener una intensidad similar.

P: ¿Puedo congelar las sobras?
R: Definitivamente: enfríe completamente y guárdelo en recipientes herméticos por hasta 3 meses.

P: ¿Es mejor asar sobre una rejilla?
R: Sí, permite la circulación del aire y mantiene la piel crujiente por todas partes.

P: ¿Cómo puedo recalentar sin que se seque?
R: Cubra sin apretar con papel aluminio y caliente en un horno a 160 ° C hasta que esté completamente caliente.

P: ¿A qué temperatura interna debo cocinarlo?
R: 75°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso.

P: ¿Puedo cocinar verduras con el pollo?
R: Sí, simplemente agréguelos alrededor de la base de la fuente para asar para captar jugos sabrosos.