Cuando se trata de Elegir cuchillos para tu cocina, sus opciones pueden parecer ilimitadas. Es importante darse cuenta de que cada tipo de cuchillo tiene su propio propósito y elegir una selección variada le dará la mayor versatilidad en su cocina. Si te toman cuchillos de chef japoneses, entonces, de nuevo, tienes una excelente opción, pero hoy, queremos centrarnos en el cuchillo nakiri.
En esta guía, le diremos todo lo que necesita saber sobre el nakiri cuchillo; Para qué se usa, de dónde es y por qué debe invertir en uno para su cocina. Entonces, ¡buceemos!
Tabla de contenido
¿Qué es un cuchillo Nakiri?
El cuchillo Nakiri proviene de Japón; un país donde la fabricación de cuchillas es consideró ser un arte y esto se demuestra en el afilado, cuchillos precisos que provienen de Japón. Mirándolo, podría ser perdonado por pensar que era más como un cuchillo. Sin embargo, hay algunas diferencias claras en que el cuchillo Nakiri es mucho más liviano y tiene una cuchilla recta que le permite hacer cortes muy precisos. Al cortar verduras, este es el cuchillo perfecto, ya que tiene una cuchilla delgada y larga que es excelente para monedas y cortes.
En muchos sentidos, el cuchillo Nakiri es muy similar al cuchillo de un chef debido a su versatilidad y capacidad de cortar fácilmente cualquier cosa que elija. El gran tamaño también es una similitud. Además de poder cortar de manera efectiva las verduras, su cuchillo Nakiri, aunque grande, tiene la precisión de poder realizar tareas como el ajo finamente en cubitos. Pero es verdaderamente único gracias a su borde plano, una cuchilla rectangular y una longitud mucho más larga.
La razón por la que el cuchillo Nakiri puede usarse para tantas cosas es que la cuchilla generalmente está hecha de acero inoxidable. Este es un material liviano que no aplastará los alimentos cuando se necesita un toque delicado.
¿Para qué se usa un cuchillo Nakiri?
Está claro que el cuchillo Nakiri ofrece una versatilidad increíble y ese es uno de sus principales puntos de venta. Pero esta no es la única razón por la que sabemos que necesitas un cuchillo Nakiri en tu cocina. Explicemos Algunas de las otras ventajas.
- Los cuchillos nakiri tienen una longitud más larga y, por lo tanto, son adecuados para cortar la mayoría de los tipos de verduras, incluso los grandes con los que los pequeños cuchillos lucharían.
- La cuchilla plana del cuchillo Nakiri lo convierte en un cuchillo de corte increíble, lo que le permite hacer rebanadas muy delgadas y siempre se asegura de que el corte sea uniforme. Esta característica significa que es una excelente opción para las cintas de verduras.
- Si alguna vez ha usado un cuchillo opaco o desigual, entonces sabrá que cortar verduras no le da un corte limpio. ¡Pero con un cuchillo Nakiri, cortará la comida y hasta la tabla de cortar para uno de los cortes más limpios que jamás haya visto!
- Debido a lo delicados que son, los cuchillos nakiri no aplastarán ni dañarán su verduras.
- Si no te llevas bien con la técnica de corte de movimiento de balanceo Entonces un cuchillo Nakiri se adaptará al suelo. Como tiene una cuchilla plana, no hay necesidad de emplear esta técnica.
- Al afilar los cuchillos con cuchillas triangulares, con el tiempo, se acortarán, pero dado que el nakiri tiene una cuchilla rectangular, esto no es una preocupación.
- El cuchillo Nakiri tiene una cuchilla muy amplia y esto ofrece cierta protección para los nudillos, evitando que golpeen la tabla de cortar.
Uso de cuchillo nakiri
Ahora que sabes sobre la magia del cuchillo Nakiri, estamos seguros de que estás entusiasmado por comenzar. Sin embargo, es importante familiarizarse con los usos de cuchillo Nakiri, cómo usar este cuchillo y cuidarlo.
Cortar con un cuchillo Nakiri es relativamente simple, ya que no necesita preocuparse por el corte de movimiento de balanceo. En cambio, debe concentrarse en hacer un corte recto hacia arriba y hacia abajo, o si lo prefiere, puede hacer rodajas hacia adelante y hacia atrás, siempre que el brazo todavía se mueva hacia arriba y hacia abajo.
Cuando se trata de mantener su cuchillo Nakiri, el afilado es clave. La buena noticia es que no hay técnicas especiales involucradas y puede Afila tu nakiri De la misma manera que lo harías con cualquier otro cuchillo en tu cocina.
Cómo encontrar tu cuchillo Nakiri perfecto
Si te has enamorado del cuchillo Nakiri, entonces es probable que tengas ganas de tener en tus manos. Sin embargo, antes de presionar "Cómpralo ahora", hay algunas cosas en las que tendrá que pensar para asegurarse de obtener el mejor cuchillo Nakiri posible. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta.
Material de cuchilla
Casi todos los cuchillos modernos están hechos de acero inoxidable, pero hay varios tipos diferentes de acero inoxidable con diferentes cantidades de carbono. Las cuchillas con bajo carbono tienden a opacarse más rápidamente, por lo que deberá estar preparado para afilarlas con más frecuencia. Por otro lado, las cuchillas altas de carbono son mucho más duras y conservan su nitidez por más tiempo. Si desea un cuchillo de bajo mantenimiento, esto es ciertamente algo a considerar.
El acabado de la cuchilla
Si desea obtener el mejor cuchillo Nakiri, recomendamos buscar uno con un acabado martillado a mano. Esto evitará que los alimentos se adhieran a la cuchilla al cortar. Sin embargo, hay algunos cuchillos nakiri con un borde de Granton que presenta muescas por el borde de la cuchilla que crean pequeños bolsillos de aire. Estos bolsillos de aire se sientan entre el cuchillo y la comida y ayudan a reducir la fricción, lo que a su vez evita que la comida se pegue.
Precio
Al elegir un cuchillo Nakiri, recomendamos hacer una inversión, ya que cuando hace esto, el cuchillo le servirá durante muchos años. Eso es preferible comprar un cuchillo más barato y tener que reemplazarlo regularmente. Los cuchillos nakiri comienzan en alrededor de £ 30, pero algunos de los cuchillos de mayor calidad pueden costar más de £ 200. Encontrará que las altas cuchillas de carbono tienden a costar un poco más.La manija
Si bien la cuchilla se considera el final comercial del cuchillo, el mango juega un papel tan importante, por lo que es esencial ver sus características. Querrás un mango que sea fuerte y resistente al agua para que no se dañe fácilmente. Pero también debe asegurarse de que sea cómodo de sostener. Lo último que desea es un mango resbaladizo que puede resultar en que pierda agarre y se corte.
Longitud del mango
Una de las características del cuchillo Nakiri es una cuchilla larga, por lo que tendrá que asegurarse de que su cuchillo elegido esté a la altura de esta expectativa. En términos generales, no querrás ir por nada de menos de cinco pulgadas de largo.
