Si desea ser el chef más efectivo que pueda ser, necesitará una gran cantidad de herramientas y esto incluye una buena selección de Cuchillos de cocina. Si bien muchas personas se centran en el cuchillo del chef, es fácil olvidarse de otros tipos. El cuchillo de la cremización es uno de los más versátiles y bien usado Herramientas en el profesional cocina Entonces, ya sea que sea un chef profesional que busque un buen cuchillo de salsa o un novato total en busca de su primera herramienta, estamos aquí para decirle todo lo que necesita saber.Entonces, ¡echemos un vistazo al cuchillo de corte!
Tabla de contenido
¿Qué es un cuchillo de apariencia?
A cuchillo de cocina es una de las herramientas de cocina más versátiles y muchos chefs profesionales no podrían sobrevivir sin una. Entonces, esto significa que incluso en un doméstico cocina, este cuchillo ciertamente tiene su lugar.Estos cuchillos tienen una cuchilla pequeña que es increíblemente afilado Y esto los hace perfectos para una amplia variedad de tareas, que veremos con más detalle más adelante en esta guía. El problema es que muchos cocineros confunden el cuchillo de crisis con otros tipos de cuchillos pequeños e incluso el cuchillo de uso Entonces, cuando está comprando uno, es muy importante poder notar la diferencia.
Los cuchillos de parado tienen una cuchilla que mide entre tres y cuatro pulgadas, que es de alrededor de ocho a diez centímetros. Son mucho más compactos que otros tipos de cuchillas en un juego de cuchillos de cocina, que te permiten ser mucho más preciso con tu corte. La cuchilla se puede mantener, como cualquier otra Cuchillo japonés, con buenos afiladores de cuchillos, como un piedra de afilar.
A veces puede escuchar este cuchillo de calidad que se llama un cuchillo de pelado y no es de extrañar cuándo considera que son ideales para este tipo de trabajo. Uno de los principales beneficios de este cuchillo japonés es simplemente cuántas tareas es este cuchillo, rivalizando incluso el cuchillo de chef, cuchillo Santoku o cuchillo de bonificación. Solo eche un vistazo a continuación en algunas de las cosas que puede hacer
● Pelear verduras
● Corte verduras
● Coring
● Retirada de semillas
● mirar papas
● Piciendo hierbas finamente cortadas
● Eliminar pieles de champiñones
● Amarlices triturador
● Cortar frutas y verduras en trozos pequeños
● Rompiendo ostras
● Deveining langostinos
● Filete de pescado
● Preparación de alimentos
● Eliminar grasa de carne
● Marcando carne
● Trabajos de talla más pequeños
¿Cómo se usa un cuchillo de corte?
Cuando se trata de usar un cuchillo de desnudez, hay tanta versatilidad como lo que puede hacer estas cuchillas. Puede usar un método de corte tradicional utilizando un tabla de cortar o puedes cortar comida en el aire, lejos del tabla de cortar. Este último generalmente se realiza utilizando un cuchillo para el pico de pico y le da al usuario un control mucho mayor.Es importante elegir primero un cuchillo de desnudez que le convenga, ya que algunos son más pesados que otros y esto puede afectar lo bien que controlas el cuchillo. En términos generales, es el mango el que afecta el peso del cuchillo con aquellos con manijas de plástico mucho más ligeras que aquellos con un mango forjado.
También deberá practicar sujetar su cuchillo de desplazamiento correctamente y, como con cualquier otro tipo de cuchillo, deberá asegurarse de tener un Excelente agarre en eso. Hacer esto le dará el mayor nivel de control sobre el borde afilado. En su mayor parte, el mango habrá sido diseñado ergonómicamente, lo que ayuda mucho.
El mango debe estar dentro de su puño mientras el pulgar o el dedo índice debe descansar sobre La espina. Lo que se sienta más cómodo para usted. A diferencia de los cuchillos más grandes que requieren que el usuario use el talón de la mano para controlar, el cuchillo de despojo requiere que lo guíe con la muñeca.
¿Hay diferentes tipos de cuchillos de corte?
Si pensabas que elegir cualquier cuchillo de salsa viejo sería suficiente, piense de nuevo. Hay varios tipos diferentes, por lo que vale la pena explorarlos antes de tomar una decisión sobre cuál es la mejor para usted.
Punta de lanza
Muchos considerarían que este es el clásico cuchillo de despojo y presenta una cuchilla que se curva ligeramente hacia afuera. La cuchilla es suave y corta y este diseño permite al chef ejercer la menor presión posible para que el cuchillo haga la mayor parte del trabajo duro. Algunos cuentan con una cuchilla dentada para cuando necesite realizar un corte de aserrado.Estos cuchillos son ideales para cortar y pelar frutas y verduras y son brillantes si está buscando algo multifuncional. Sin embargo, la vanguardia tiende a estar en el lado pequeño.
Pico del pájaro
El cuchillo para el pico del pico presenta una cuchilla que tiene más forma de hoz y tiene un diseño cóncavo. Las puntas de estas cuchillas son extremadamente nítidas y son perfectas para nuclear y pelar frutas, así como hacer trabajos de corte más delicados. Además, ya que la cuchilla es redondeada, ¡terminas con menos desperdicio! Sin embargo, tenga en cuenta que esta forma hace que estos cuchillos sean más difíciles de agudizar.
Pie de oveja
El cuchillo de cremallera de pie de la oveja cuenta con una cuchilla recta y plana con una punta redonda para que cuando esté cortando, solo la punta toca la tabla de cortar. A menudo se usan para los cortes de Julienne y son geniales cuando se trata de cortar quesos.Lo bueno del cuchillo de despojo de pie de la oveja es que conservará su borde por mucho más tiempo que otros tipos.
