Mantener sus cuchillos afilados asegura que funcionen lo mejor que pueden y sean más seguros de usar. Hay muchos diferentes formas de afilar Un cuchillo, dependiendo del tipo de cuchilla y su preferencia personal.Pero hay cosas que puedes hacer mal cuando se trata de afilado de cuchillo Y es importante educarse sobre la mejor manera de afilar un cuchillo y siempre tener en cuenta la seguridad de los cuchillos.
En esta guía, le diremos los métodos correctos para lograr un agudo cuchillo, cómo afilar un cuchillo correctamente y sin peligroy las cosas que necesitarás evitar.
Lo que se debe cuando se afilaba el cuchillo
Podrías pensar que afilar tu cuchillo es tan fácil como recogerlo y ejecutarlo sobre un piedra de afilar. Pero lo que mucha gente no entiende es que afilar un cuchillo aburrido es una habilidad. Puede tomar algo de práctica y le sugerimos pasar un tiempo familiarizándose con el proceso antes de intentar afilar o piedra de afilar Cualquiera de tus mejores cuchillos de cocina.
Aquí vienen algunas cosas que debes evitar al afilar los cuchillos.
No te adelantes a ti mismo
Es realmente importante aprender a afilar adecuadamente un cuchillo. Mientras se acostumbra a usar un piedra de afilar Implica una curva de aprendizaje, una vez que la aborda, esta es una habilidad que tendrá para la vida. Es una buena idea usar guías como esta, videos de YouTube y otros recursos en línea para darse tanta información como sea posible.
Donde pueda, también recomendamos practicar en cuchillos que no te importa dañar. Todos somos humanos y cometemos errores al aprender a afilar los cuchillos, pero si puedes encontrar un cuchillo económico o viejo para practicar, esto realmente no importará.
Dicho esto, lo haríamos recomendar Llevando sus cuchillos a un profesional de vez en cuando. Tenerlos profesionalmente afilado Llegará a la ventaja exactamente dónde debe estar sin eliminar demasiado material. Entre estas visitas, puede perfeccionar su cuchillo en casa para mantenerlo en condiciones de punta. De esa manera, obtienes lo mejor de ambos mundos.
No te distraes
Al hacer tareas aparentemente serviles en la cocina, como afilar los cuchillos, puede ser fácil hacerlo sin pensar. Pero un cuchillo afilado es un proceso calificado, por lo que es muy importante prestarle toda su atención.
Si bien podría pensar que tener un poco de música o el televisor que se ejecuta en el fondo no hará ningún daño, esto podría distraerlo. Esto es porque afilar un cuchillo No se trata solo de mirar la cuchilla, deberá sentirlo e incluso escuchar los sonidos si desea obtener los mejores resultados. Cualquier ruido de fondo solo le quitará.
No apresure el proceso
No hay prisa por conseguir tu cuchillo borde perfecto. De hecho, si desea los mejores resultados, es una buena idea tomarse su tiempo.
Uno de los mayores errores que la gente comete cuando aprende a afilar los cuchillos es pasar a una arena más fina demasiado pronto. Creen que esto hará que la cuchilla sea más nítida más rápidamente, pero ese no es el caso. En realidad, debería poder realizar la prueba de papel con éxito incluso después de haber usado su piedra más gruesa.
Solo después de esto debes pasar a usar sémola más fino que no hagan que la cuchilla sea ninguna estafador Pero lo pulirá y lo hará más refinado.
Además, debe tomarse el tiempo para usar el número correcto de golpes. Cuántos necesitas dependerán de cuán aburrida sea la cuchilla. Una de las mejores maneras de asegurarse de obtener un acabado uniforme en ambos lados es hacer un golpe en un lado y luego uno en el otro. Sin embargo, si está buscando un acabado más duradero, generalmente es mejor hacer varios golpes en el primer lado y luego seguir adelante.
No seas demasiado rudo
Cuando compras un cuchillo de alta calidad, lo último que quieres hacer es daño Es demasiado duro durante el proceso de afilado. Realmente no hay necesidad de entrar con la fuerza bruta; Solo usar el peso de sus manos será más que suficiente.
La clave es usar tus habilidades en lugar de tu fuerza. De hecho, si eres demasiado pesado, es posible que no obtengas el borde afilado que estás buscando.
Entre los afilados, necesitará perfeccionar sus cuchillos y normalmente lo hará usando un barra de acero. Una vez más, no necesitas ser duro y vemos a muchas personas golpeando sus cuchillas contra la barra; ¡No hagas esto!
Para obtener los mejores resultados, use trazos largos y suaves y sea suave con el borde de la cuchilla. ¡No vas a comprometer la nitidez usando un toque delicado!
No uses un sistema de cuchillo
En los tiempos modernos, todos buscamos algo que nos brinde la mejor comodidad. Los sistemas de cuchillos eléctricos son ciertamente eso, si nada más. Pero un afinador de cuchillo eléctrico No es lo mejor si quieres mantener tus cuchillas saludables y darles una vida útil más larga.
El problema con estos dispositivos es que, cuando pasas la cuchilla a través de ellos, a menudo lo mastican y lo rascarán. Además, nunca obtendrá el mismo grado de nitidez como lo haría cuando use algo como un acero de afilado o una piedra de engorde.
Además de eso, un sistema de cuchillos no le da tan buen control sobre el proceso de afilado. Probablemente esté bien usar un sistema de cuchillo para una cuchilla económica pero para lo mejor posible Cuchillos de cocina japoneses, sugerimos usar un método más tradicional; Incluso si es un poco más lento.
No use mal su cuchillo entre los afilados
Cada vez que afecta su cuchillo, está quitando algo de material de la cuchilla. Con el tiempo, esto significará que su cuchillo debe ser reemplazado. Naturalmente, esto significa que querrá afilar su cuchillo lo menos posible para mejorar su vida útil.
Pero si maltrata su cuchillo entre afilados, entonces solo tendrá que afilarlo con más frecuencia.
Evite usar el cuchillo para cualquier otra cosa que no sea su propósito previsto. La razón por la que hay tantos diferentes tipos de cuchillos de cocina es que cada uno está diseñado para hacer un trabajo diferente. Si intenta acumular una articulación de carne con una delicada cuchillo usuba, Va a aburrir la cuchilla.
Lo que es aún más desconcertante es que algunas personas usan sus cuchillos para otras cosas que no sean cocinar. Sí, es fácil agarrar un cuchillo del estante para abrir ese paquete de Amazon que acaba de llegar, pero a menos que ese paquete contenga un conjunto completamente nuevo de cuchillos, evitamos encarecidamente hacer esto.
Guarde sus cuchillos correctamente en bastidores de cuchillos o en bloques de cuchillo y usa un tabla de cortar. Trate sus cuchillas con el respeto que se merecen y descubrirá que duran mucho más. También es importante limpiarlos correctamente y almacenarlos correctamente. Todas estas cosas mejorarán su longevidad.
Pensamientos finales
Si posee algún tipo de cuchillo de cocina, entonces Necesito afilar de vez en cuando. Mucha gente usa un electricidad sistema de cuchillo Pero esto no es algo que recomendaríamos. En su lugar, debe usar una piedra de agua que cree una ventaja súper afilada, aunque esto requiere algo de aprendizaje.
Al aprender a afilar sus cuchillos, es importante asegurarse de evitar hacer ciertas cosas. No apresure el proceso, use afiladores de cuchillos aprobados y siempre asegúrese de darle a sus cuchillos toda su atención mientras trabaja en ellos.
