Cuando se trata de comprar utensilios de cocina, encontramos que las personas luchan por entender qué es lo que realmente están buscando.Los fabricantes de utensilios de cocina le dirán que sus sartenes son antiadherentes, no tóxicas, duraderas, resistentes al calor; la lista continua. Pero, ¿qué significa todo esto y es necesario o se usa estas palabras justas para vender productos?
Si está en el mercado por algunos utensilios de cocina nuevos como un cacerola Entonces no se deje engañar por todos esos brillos. Hemos reunido esta guía sobre las sartenes de cocina para que elegir su próxima pieza sea fácil.
Tabla de contenidos
- Pan Materiales
- Hierro fundido
- Acero inoxidable
- Esmalte
- Gres
- Antiadherente: las sartenes tóxicas para evitar
- Teflón
- Cobre
- Aluminio
- Otras cosas a considerar al comprar una sartén de cocina
- ¿Qué alimentos pretendes cocinar?
- ¿Es la sartén segura del lavavajillas?
- Considere la tapa de su olla de cocción
- Manijas resistentes al calor
- Preguntas más frecuentes
- Pensamientos finales
Pan Materiales
Una de las cosas más importantes a tener en cuenta al comprar una sartén de cocina es el material del que está hecho. Algunos materiales se consideran inseguros y entraremos en esto con más detalle más adelante, pero por ahora, veamos algunas de las mejores opciones para charola para hornear materiales.
Hierro fundido
El hierro fundido es uno de los mejores materiales si está buscando un cacerola Eso va a retener el calor como un jefe. Inicialmente, lleva un poco más de tiempo calentarse inicialmente, pero los utensilios de cocina de hierro fundido aseguran incluso cocinar y son ideales para platos que necesitan cocinarse lentamente. Incluso una vez que apague el calor, la retención de calor de estas sartenes continuará cocinando su comida.Las sartenes de hierro fundido generalmente se usan en las cocinas de rango, pero lo mejor es que se pueden usar en cualquier tipo de placa, incluida una placa de inducción. Dicho esto, son muy pesados, por lo que algunas personas encuentran este trabajo demasiado duro.
Uno de los principales problemas con el hierro fundido es que tiende a oxidarse sin el cuidado adecuado. Por esta razón, la mayoría de hierro fundido sartén estará recubierto para protegerse contra esto, pero es posible comprar los que no están recubridos. Solo tenga en cuenta que no puede ponerlos en el lavavajillas. Además, si elige una sartén de hierro fundido sin recubrimiento, deberá sazonarla que acumulará una pátina protectora.
Mucha gente se desanime comprando hierro fundido porque están preocupados por el proceso de condimento, pero no es tan difícil como podría pensar. Aquí hay algunos pasos rápidos para condimentar una sartén de hierro fundido.
● Tome su sartén y déle una buena capa de aceite en toda la superficie. Deberá usar algo como manteca de cerdo, aceite vegetal o aceite de canola, ya que tienen un punto de humo más alto.
● Asegúrese de proteger la parte inferior de su horno cubriéndolo con un poco de aluminio, ya que esto recolectará cualquier aceite que gotee hacia abajo.
● Calienta tu horno a 200 grados Celsius.
● Una vez que el horno alcance la temperatura deseada, coloque su bandeja de hierro fundido dentro, pero asegúrese de que esté al revés, ya que esto impide que el aceite se acumule en el medio.
● Permitir el cacerola Para sentarse en el horno caliente durante 60 minutos.
● Puede sacar la sartén y notar que la pátina no se ha desarrollado adecuadamente en cuyo caso deberá repetir el proceso.
Acero inoxidable
Lo mejor del acero inoxidable es que este es un material increíblemente duradero y cuando invierte en buenas sartenes de acero inoxidable, durarán toda la vida. Sin embargo, esto tiene un costo y estas sartenes se encuentran entre algunas de las más caras.Si usa un lavavajillas, entonces el acero inoxidable puede ser un material que le gustaría considerar, ya que es seguro de lavavajillas. A veces, un acero inoxidable cacerola Puede desarrollar un efecto de arco iris debido a los minerales en el agua, pero puede comprar un limpiador de acero inoxidable para deshacerse de esto.
Si bien este material es muy duradero, hay algunas desventajas. Para empezar, el acero inoxidable es uno de los peores delincuentes para la comida que se adhiere al fondo de la sartén y, por lo tanto, no es ideal para una sartén. Además, no puede cocinar su comida tan uniformemente porque este material es propenso a los puntos calientes. Dicho esto, si cocina a fuego más bajo, probablemente tendrá menos problemas en este departamento con utensilios de cocina de acero inoxidable.
Esmalte
El hierro fundido esmaltado se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años y una de las principales razones de esto es que cuenta con una excelente retención de calor. Al igual que el hierro fundido normal, sin embargo, lleva un poco más tiempo calentarse, pero eso no es un factor decisivo.Muchas personas buscan utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado debido a la poco mantenimiento involucrado. Donde el hierro fundido regular necesita ser sazonado y tiene un riesgo de óxido, la versión esmaltada es mucho más fácil de cuidar. Además, dura tanto tiempo que podría terminar siendo una reliquia familiar.
Por supuesto, hay inconvenientes en este tipo de bandeja de cocción y una de las principales es que existe el riesgo de que el esmalte agriete si cae o maneja la sartén. Si ha elegido una bandeja de esmalte en un color más claro, cualquier signo de desgaste será muy evidente.
También debe considerar que este tipo de sartén de cocina suele ser mucho más caro que otros y, al igual que el hierro fundido, es mucho más pesado y difícil de manejar.
Gres
Hay una razón por la que los utensilios de cocina de piedra han estado por tanto tiempo. Son ideales para cocinar en el horno y son bastante duraderos. Por supuesto, si los deja caer, entonces el riesgo de daño es alto, pero siempre que no los manipule, se resistirán al alto calor y al uso regular sin ningún problema.A muchas personas también les gusta este tipo de bandeja de cocina, ya que tiene una sensación rústica. La mayoría de las sartenes hechas de piedra o arcilla están diseñadas para usarse en el horno para cosas como guisos y no puede usarlas en la placa. Entonces, si está buscando una sartén de estufa, esta probablemente no será la mejor opción para usted.
Encontrarás que las sartenes de piedra y arcilla mantienen el calor muy bien y cocinarán tu comida de manera uniforme, al igual que el hierro fundido. Sin embargo, a diferencia del hierro fundido, los gres no quemarán su comida.
Además de las sartenes y los platos de horno, es común ver cosas como Pizza Stones que se han convertido en una tendencia en la cocina moderna. De la misma manera que sazonarías el hierro fundido, también se recomienda sazonar una olla o sartén. Sin embargo, uno de los principales beneficios del hierro fundido es que estas sartenes son mucho menos pesadas.
Ahora, mencionamos que las ollas de piedra y las sartenes son duraderas y esto es cierto. Pero son propensos a agrietarse y esto generalmente sucede cuando experimentan un shock térmico. Por lo tanto, es increíblemente importante no mover la sartén de caliente a frío de repente.
Finalmente, le recomendamos que mire la forma en que se hizo su sartén porque algunos productos más baratos pueden contener plomo. Esto era más común hace años y algo que no se ve tan a menudo hoy, pero todavía hay sartenes como esta por ahí. Si elige una bandeja de piedra sin plomo, se consideran entre los más seguros para cocinar.
Antiadherente: las sartenes tóxicas para evitar
En la cocina moderna, queremos utensilios de cocina que sean convenientes y sin problemas. El problema con algunos materiales es que la comida se adhirirá fácilmente a la base de la sartén; Acero inoxidable, ¡te estamos mirando!Por esta razón, muchos fabricantes agregarán un revestimiento antiadherente para evitar que los alimentos se adhieran a la sartén. Pero hay algunos recubrimientos en sartenes antiadherentes que no se consideran seguros y ha habido mucha investigación sobre esto con los riesgos para la salud que superan el beneficio de que sus alimentos no se pegan.
Teflon es uno de los tipos más conocidos de una sartén antiadherente y el material utilizado aquí se llama PTFE. No vamos a sentarnos aquí y negar el hecho de que PTFE funciona increíblemente para evitar que los alimentos se pegue, pero algunos riesgos vienen con él.
El riesgo principal es que este recubrimiento puede comenzar a descomponerse cuando se sobrecalienta. Cuando esto sucede, se liberan gases dañinos y estos pueden terminar en su comida. Se recomienda que nunca use este tipo de sartén a más de 260 grados Celsius, aunque habrá pautas más precisas del fabricante para cada sartén.
Algunas sartenes de cocina usan un químico conocido como PFOA que puede causar problemas de salud. De acuerdo con laCentros para el Control y la Prevención de Enfermedades, los riesgos reales de que el cuerpo absorbe PFOA aún se desconoce, pero en las pruebas de laboratorio, los estudios muestran que podría haber un riesgo para su hígado y salud reproductiva. Si bien se necesita más investigación, parece que los fabricantes están tomando en serio estas preocupaciones y, a partir de 2015, se ha hecho acuerdos para comenzar a eliminar el uso de PFOA en utensilios de cocina.
Teflón
Ya hemos tocado el teflón, que es uno de los materiales antiadherentes más populares utilizados en las bandejas de cocina. Sin embargo, el recubrimiento puede chips y luego las pequeñas partículas se transfieren a su comida. También existe el riesgo de que los utensilios de cocina se calientan demasiado y liberen gases dañinos que se han demostrado que matan pájaros.
Cobre
Nos encanta la apariencia de macetas de cobre, especialmente en una cocina de cabaña o en un hogar rústico. Además, este material es increíblemente conductor, por lo que obtienes un calentamiento extremadamente uniforme, que es una de las principales razones por las que los chefs profesionales optan por ellos.Sin embargo, existen riesgos asociados con el uso de sartenes de cobre y ciertamente es algo a considerar. Cuando la sartén se calienta, comenzará a soltar partículas muy pequeñas si el metal se rasca. ¿El resultado? Estos terminan en tu comida.
Ahora podría pensar que estas pequeñas cantidades de cobre no van a hacer mucho daño y tiene razón, en cantidades muy pequeñas, probablemente no lo harán. El cuerpo humano en realidad necesita una cantidad muy pequeña de cobre, pero cuando tiene demasiado, puede afectar la función de su hígado. Además, la investigación ha demostrado que demasiado cobre puede causar estragos en su sistema reproductivo y sus tejidos conectivos.
La buena noticia es que la mayoría de los utensilios de cocina de cobre están recubiertos, por lo que se reduce el riesgo de que el material se desplace en sus alimentos. Sin embargo, con el tiempo, ese recubrimiento se desprendirá y esa es una señal de que necesita reemplazar su bandeja de cocción.
Aluminio
Nunca abogaríamos del uso de sartenes de aluminio, ya que esta es una neurotoxina que puede causar problemas con elcerebro, hígado y huesos. Ahora, en cantidades muy pequeñas, el cuerpo humano puede procesar aluminio y no hará demasiado daño. Sin embargo, si está usando su sartén de aluminio para cocinar la mayoría de sus comidas, entonces se convierte en un problema.Cuando usa utensilios de metal con bandejas de aluminio, estos pueden rayar la superficie, lo que hace que el metal se filtre en los alimentos. Además, si está calentando alimentos que contienen ácido, esto solo puede empeorar el problema. Muchos alimentos contienen ácidos como tomates, especias, cítricos e incluso leche (ácido láctico).
Hay bandejas de aluminio anodizadas que se consideran más seguras. Pero aún pueden convertirse en un problema con el tiempo. Este método para proteger el material implicó rociar el metal en ácido y exponerlo a la electricidad. Esto crea una capa protectora, pero a medida que usa la sartén, esta capa eventualmente desaparecerá y no hay forma de decir cuándo ha sucedido.
Otras cosas a considerar al comprar una sartén de cocina
Si bien el material de la sartén es probablemente lo más importante en lo que querrá pensar, hay otras consideraciones que le instamos a que no ignore.
¿Qué alimentos pretendes cocinar?
Cuando compre una nueva sartén de cocina, querrá comprar algo que será adecuado para el tipo de comida que desea cocinar. Si siempre estás cocinando carnes, entonces un hierro fundido sartén es una elección brillante, ya que esto dorará uniformemente su comida.Sin embargo, si está buscando algo para freír un delicioso desayuno, entonces una sartén antiadherente sería mejor. Por supuesto, querrás evitar ciertas sartenes antiadherentes e ir a buscar algo más natural y no tóxico como el esmalte.
El acero inoxidable no es el mejor cuando se trata de ser antiadherente, pero es ideal como una sartén redonda para cosas como la carne, pez o cualquier otra cosa que requiera abarrotar.
Ahora, si vas a estar cocinando cosas como la pasta, sopa Y los guisos, entonces, una olla de serie sería la mejor manera de hacerlo. Un wok es ideal para cocinar rápido, salteados y altoscalor platos.
Pero no es solo el estilo de Pan en el que querrás pensar, sino que también te instamos a que veas el tamaño. Lo mejor de ser un consumidor moderno es la gran variedad disponible en el mercado. Hay algunas sartenes de gran tamaño que son ideales para la familia del sábado por la mañana. desayunos. Por otro lado, si solo estás cocinando para ti, podrías escapar con algo mucho más pequeño que no tardará tanto en calentar.
¿Es la sartén segura del lavavajillas?
Asegurarse de que sus sartenes se mantengan higiénicas es muy importante y tener un lavavajillas Toma gran parte del trabajo de mantener limpios sus utensilios de cocina. Sin embargo, no todas las sartenes son adecuadas para la limpieza en el lavavajillas y es realmente importante no ponerlas si el fabricante le dice que no lo haga.
Para empezar, arruinará su sartén y, en segundo lugar, si la sartén viene con una garantía, es probable que anule esto al no seguir las instrucciones.
Si la sartén tiene madera manejas O accesorios, entonces probablemente no será seguro para lavavajillas. Sin embargo, cosas como el acero inoxidable o el plástico están perfectamente bien para aparecer en este aparato.
Dicho esto, incluso si una sartén se considera segura para el lavavajillas, de todos modos podría valer la pena lavarla a mano. Poner cosas a través del lavavajillas las expone a métodos de limpieza duros y altas temperaturas e incluso las sartenes más robustas eventualmente comenzarán a deteriorarse.
Considere la tapa de su olla de cocción
No todas las sartenes serán adecuadas para todas las estufas. Por ejemplo, si tiene un rango superior suave, deberá asegurarse de que solo use sartenes con un fondo plano. Esto no es tan importante cuando se usa un rango de gas, pero aún así intentaríamos elegir algo plano, ya que obtendrá un mejor contacto con el quemador.
Para aquellos con una placa de inducción, debe asegurarse de elegir utensilios de cocina magnéticos que sean compatibles con esto.
Manijas resistentes al calor
Lo último que desea es recoger su sartén solo para ser quemada por un mango calefactado. La mayoría de las sartenes vienen con resistentes al calor manejas Eso te permite recogerlos cómodamente. Sin embargo, esta no es una característica que se ve en todos los ámbitos, por lo que le recomendamos que verifique esto antes de comprar algo.
Preguntas más frecuentes
P: ¿Cuáles son los beneficios de usar una bandeja de cocción de cobre?
A: Las sartenes de cobre son increíblemente conductoras, lo que significa que ofrecen una calefacción extremadamente uniforme. Esta es una de las principales razones por las que los chefs profesionales optan por ellos. También se ven geniales y agregan una sensación rústica a cualquier cocina.
P: ¿Son seguras las bandejas de aluminio?
A: No, las bandejas de aluminio no son seguras de usar. El aluminio es una neurotoxina que puede causar problemas con el cerebro, el hígado y los huesos. Cuando usa utensilios de metal con sartenes de aluminio, pueden rayar la superficie, lo que hace que el metal se filtre en los alimentos. Además, si está calentando alimentos que contienen ácido, esto solo puede empeorar el problema.
P: ¿Puedes poner todo tipo de sartenes en el lavavajillas?
A: No, no todos los tipos de sartenes de cocina son adecuados para la limpieza en el lavavajillas. Las sartenes con mango de madera o unidas generalmente no son seguras para lavavajillas, mientras que cosas como acero inoxidable o plástico son perfectamente bien para poner en el lavavajillas. Incluso si una sartén se considera segura del lavavajillas, de todos modos, podría valer la pena lavarla a mano para evitar exponerla a métodos de limpieza duros y altas temperaturas.
P: ¿Cómo elijo el tamaño correcto de la bandeja de cocción?
A: Al elegir una sartén de cocina, es importante considerar el tamaño de la sartén en relación con lo que cocinará. Si está cocinando para una familia o un grupo grande, una sartén más grande es ideal. Por otro lado, si solo estás cocinando para ti, una sartén más pequeña será suficiente.
P: ¿Cuáles son algunos de los mejores materiales para cocinar?
A: El hierro fundido, el acero inoxidable, el esmalte y el gres son excelentes materiales para cocinar sartenes.
P: ¿Las utensilios de cocina de hierro fundido son adecuados para todo tipo de placas?
A: Sí, los utensilios de cocina de hierro fundido se pueden usar en cualquier tipo de placa, incluidas las placas de inducción.
P: ¿Son seguros las sartenes de acero inoxidable?
A: Sí, las bandejas de acero inoxidable son generalmente seguras para lavavajillas.
P: ¿Cuáles son los riesgos asociados con el uso de sartenes antiadherentes?
A: Algunos recubrimientos antiadherentes contienen productos químicos que pueden ser dañinos si se ingieren, y el recubrimiento puede descomponerse y liberar gases nocivos si se sobrecalienta.
P: ¿Pueden los sartenes de cobre ser un riesgo para la salud?
A: Las bandejas de cobre pueden liberar pequeñas partículas en su alimento si el metal está rayado, lo que puede ser dañino si se ingiere en grandes cantidades.
P: ¿Qué debo considerar al comprar una sartén de cocina?
A: Debe considerar el tipo de comida que cocinará, si la sartén es segura de lavavajillas, la compatibilidad con la parte superior de su olla de cocción y si la sartén tiene asas resistentes al calor.
Pensamientos finales
Elegir la bandeja de cocción adecuada puede marcar una diferencia de diferencia en su experiencia de cocina en términos de lo fácil que es, si la comida se adhiere a la sartén e incluso a la seguridad.
La mejor bandeja de cocción para usted depende de qué material esté hecho, así como de lo fácil que es mantener, si se puede colocar en el lavavajillas y si tiene un recubrimiento antiadherente. Es importante sopesar cómo usará la sartén y elegir algo que encaje directamente en su cocina.
