Consejos para cocinar pescado blanco perfectamente
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Los filetes de palmadita se secan antes de empanarse para ayudar a recubrimiento.
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Use Panko para una corteza extra-crujiente.
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Agregue la ralladura de limón a las migas de pan para obtener un sabor fresco.
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No se abarque: el pescado se hace cuando se desprende fácilmente con un tenedor.
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Rocíe con aceite de oliva antes de hornear por crujiente.
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Use una rejilla de alambre en su bandeja para evitar que la corteza se empape.
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Las hierbas frescas como el perejil o el eneldo iluminan el sabor.
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Precaliente el horno completamente para cocinar uniforme.
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Deje que los peces descansen 1 minuto antes de servir para poner la corteza.
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Combina con un lado vegetal brillante para equilibrar la riqueza.
Servirlo con sugerencias
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Espárragos al vapor o asado
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Arroz con cuscús o salvaje
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Quinua de hierba de limón
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Puré de coliflor o puré de papas ligeras
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Ensalada de jardín con vinagreta
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Maíz a la parrilla en la mazor
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Salsa tzatziki o yogurt de hierbas
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Tomates cherry ampollados
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Un vaso de sauvignon blanc o riesling seco
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Pan crujiente con aceite de oliva
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué tipo de pescado blanco es mejor?
A: El bacalao, el halibut, el eglefino o el Pollock son ideales: firmes y suaves.
P: ¿Puedo hacer que este gluten sea sin gluten?
A: Sí, use harina sin gluten y migas de pan.
P: ¿Puedo freír en lugar de hornear?
A: Puedes freír con un poco de aceite, pero hornear es más ligero y menos desordenado.
P: ¿Cómo evito que el recubrimiento se caiga?
A: Presione las migas de pan firmemente en los filetes y evite voltear a la mitad del horno.
P: ¿Puedo preparar esto por delante?
A: Puede panear el pescado y refrigerarlo hasta 4 horas antes de hornear.
P: ¿Es esto amigable para los niños?
A: Absolutamente, es suave, crujiente y ideal para comedores quisquillosos.
P: ¿Puedo usar pescado congelado?
A: Sí, descongele por completo y se seca antes de empanarse.
P: ¿Qué puedo usar en lugar de parmesano?
A: Grana Padano, Pecorino o levadura nutricional (para lácteos).
P: ¿Puedo usar hierbas secas?
A: Sí, sustituya 1/3 la cantidad de hierbas frescas con secas.
P: ¿Cómo recalto las sobras?
A: Recaliente en un horno de 350 ° F (175 ° C) durante 10 minutos para restaurar la crujiente.
