Afilar un cuchillo no es hazaña y, aunque mucha gente cae en la trampa de pensar que esta es una tarea fácil, realmente deberías pensar de nuevo. Hay muchas cosas a considerar cuando se trata de afilar el cuchillo y muchos estarían de acuerdo en que es una habilidad real.Una de las cosas a las que puede encontrar que se hace referencia una y otra vez es la rebabe de la cuchilla. Pero, ¿qué demonios es esto y para qué es?
Una rebaba es simplemente una pequeña tira de metal a lo largo del filo de su cuchillo. Algunas personas dicen que la rebaba es como un fino borde de alambre.
Pero incluso entender lo que una rebaba todavía se plantea la pregunta ¿Cómo te sientes por una rebabe en un cuchillo? No puedes simplemente entrar y pasar las manos sobre la cuchilla; Como todos sabemos, los bordes de cuchillo son super afilado Entonces tienes que ten cuidado.
Pero no te preocupes; Te tengo cubierto y en esta guía, explicaré todo lo que necesitas saber sobre las rebabas de cuchillos, qué son y cómo sentirlas para que afilado Y la eliminación de micro burr se vuelve mucho más fácil.
Tabla de contenido
Burrs de cuchillo explicados
Antes de entrar en la arenga de la sensación de las rebabas, es realmente importante comprender lo que realmente es una rebabr. Cuando escuchas el término rebabr, esto se refiere al metal que está a lo largo del borde o la punta de la cuchilla del cuchillo. Puede ser el mismo consejo del borde de corte o una tira de metal o acero que está a cada lado de la cuchilla.
Durante el proceso de afilado de cuchillos, la rebaño se formará en el lado opuesto que el borde del cuchillo en el que acaba de trabajar.También podría mirar a la rebaño como un borde elevado, así como pequeños trozos de material que permanecen en la cuchilla durante afilado. Hay muchas personas que lo describirían como un alambre, ya que puede aparecer como una pieza de alambre fina que se queda una vez que haya afilado el borde del cuchillo.
Pero, ¿qué significa exactamente esta reboz? En los términos más simples, una rebaño le dice que la superficie de la cuchilla no es totalmente plana, aunque esto está en un nivel casi microscópico, por lo que es increíblemente difícil de ver a simple vista.
Sin embargo, es posible ver más de cerca el uso de una herramienta de aumento especial donde notará que hay deformaciones minuciosas dentro del metal en la parte superior del corte. borde. Puede aparecer como un pequeño pliegue que está en el lado opuesto a lo que acaba de ser afilado.
¿Cuál es la importancia de la rebaba?
Casi todos los cuchillos de cocina están hechos de algún tipo de acero inoxidable. Hay una gran cantidad de razones para esta elección de material, pero eso es algo en lo que entraré en un día diferente. Por ahora, solo sepa que una de las propiedades del acero inoxidable es que es maleable. Esto lo beneficia cuando se trata de afilar las cuchillas, ya que puede usar métodos abrasivos para deshacerse de parte del metal para revelar la ventaja de un cuchillo más nítido.
Cuando afecta las cuchillas de su cuchillo, debe asegurarse de que todo el borde de corte se ponga en contacto con su piedra de afilar. Si no lo hace, entonces hay una gran posibilidad de que la cuchilla no obtenga un final uniforme. Pero la presencia de una rebaño le dice que toda la vanguardia ha sido afilada.
Suena loco, ¿verdad? Pero piénselo; La rebanada no es más que la colección de todas las pequeñas piezas de metal que ha eliminado durante el afilado proceso. Estas piezas minuciosas se mueven a la parte superior de la cuchilla donde recolectan y forman una capa que conocemos como la rebabe.
Lo que esto te dice es que tienes suficiente afilado Ese lado de la cuchilla y ahora eres bueno para moverte al segundo lado. Lo interesante es que, hasta que aparezca el rebaber, no se puede decir que tiene un cuchillo suficientemente afilado. Puede llevar el cuchillo a un estado relativamente agudo, pero si desea los mejores resultados, ¡entonces deberá obtener una reboz para formar primero!
Si no obtiene una rebabe, esto no solo significa que el cuchillo no será tan agudo como podría ser, pero también significa que no conservará su ventaja durante tanto tiempo. Entonces, en el gran esquema de las cosas, solo terminarás teniendo que afilar la cuchilla más temprano que tarde.
¿Cómo te sientes por una rebabe en un cuchillo?
Ok, entonces debe poder verificar si se ha formado una rebaño y, como mencioné anteriormente, usar una herramienta de aumento es una de las formas más seguras de hacerlo. Sin embargo, no siempre tendrá una herramienta a mano y es bueno aprender a sentir una rebabe en un cuchillo para que tenga esta habilidad en su cinturón.Pero una de las cosas más críticas al afilar cuchillos es que permaneces seguro. No puedes entrar en todas las armas ardiendo y frotarte los dedos por todo un filo afilado. Esta es una forma muerta de aterrizar en A&E, ¡así que no lo hagas!
Además, si te sientes incómodo de alguna manera o en duda de verificar una rebaba en tu cuchillo, no vale la pena arriesgarlo. Existen servicios de afilado profesional y no hay vergüenza en usarlos, especialmente en lo que respecta a su seguridad.
Si confía en sentir la rebabe en su cuchillo, deberá dar los siguientes pasos:
● Comience colocando el pulgar en el lado opuesto de la cuchilla que acaba de terminar el afilado.
● Ahora deslice el dedo de la columna del cuchillo hacia abajo hacia el borde de la cuchilla.
● Donde hay una reboz, notará que su dedo corre con una ligera captura del metal. Tenga en cuenta que esto puede ser mínimo. Sin embargo, si no hay rebabas, entonces debería poder pasar el dedo desde la columna vertebral hasta el borde suavemente sin resistencia no deseada.
¿Qué no hacer al sentir la rebaño en un cuchillo?
Debe asegurarse de que solo deslice su dedo desde la columna hasta el borde y nunca lo pase a lo largo del borde del cuchillo. Un corte de un cuchillo afilado puede no causar ningún dolor ya que la cuchilla afilada de la afeitar corta la piel. ¡Pero créeme cuando digo que el riesgo es real y lo sabrás una vez que suceda!Además, si una cuchilla no es aguda, esto a menudo puede causar más daño cuando te corta. Las cuchillas aburridas crean un corte rasgado que puede ser doloroso y mucho menos simple de sanar.
Cómo deshacerse de una rebabe en un cuchillo
Cuando agudiza la cuchilla de su cuchillo, sus acciones formarán una rebaño. Esto sucede cuando mueves la cuchilla sobre el piedra de afilar y pequeñas partículas de acero se mueven a lo largo del borde de la cuchilla. Siguiendo las instrucciones que proporcioné anteriormente, debe poder sentir fácilmente si ha creado una rebabe o no.
Sin embargo, no desea mantener la rebabe en el cuchillo para que también necesite saber cómo deshacerse de ella. Afortunadamente, esto es relativamente simple y, aunque el afilado de cuchillos puede tomar un poco de práctica, la mayoría de las personas se enfrentan con bastante facilidad.
Aquí hay algunos sencillos pasos sobre cómo deshacerse de una rebaba de un cuchillo.
● Para comenzar el proceso de eliminación de la rebabas, deberá comenzar a trabajar en el otro lado del cuchillo. Puede hacer esto exactamente de la misma manera que afiló el primer lado usando el método elegido. Por lo general, la mejor manera de afilar los cuchillos es usar una piedra de afilado o arena.
● Si bien es posible que haya aplicado una cantidad decente de presión al primer lado del cuchillo, es importante marcar un poco en el segundo lado para evitar la formación de otra rebaño. Si puede minimizar la presión, debe terminar eliminando la primera rebabe que creó sin una segunda formación.
A veces, terminará con lo que se conoce como micro burr y esto debe eliminarse utilizando un método ligeramente diferente. Para esto, necesitarás deslizar el cuchillo sobre una vestir de cuero. Asegúrese de hacer esto en ambos lados.
Es posible que muchos propietarios de viviendas no tengan una llave de cuero y eso está bien. Es posible lograr resultados similares utilizando una pila de periódicos.
Cuando haya terminado de hacer esto, puede volver a las instrucciones que proporcioné antes sobre cómo sentir una rebaba. Si todo es suave, ¡entonces está listo para ir!
Pensamientos finales
Hay una cantidad de terminología aparentemente preocupante asociada con el afilado de cuchillos y esto puede sentirse intimidante. Una cosa que probablemente hayas escuchado más que suficiente vez es la gente que habla sobre la rebabr; Pero, ¿qué es una rebaño y cómo sabes si hay una?La rebabr se forma a partir de las pequeñas partículas de acero Eso sale del cuchillo cuando lo afilas y estos se acumulan en la punta de la cuchilla en el lado opuesto que acabas de afilar. Deberá trabajar en el otro lado para eliminar la rebaba y puede sentir esto pasando el dedo desde la columna vertebral hacia abajo hacia el borde. ¡Si algo se atrapa, te tienes una rebaba!
