Cuando se trata de afilar el cuchillo, una de las herramientas más queridas es la piedra angular. Afilar piedras proporciona una forma efectiva de convertir cuchillos aburridos en algo que funcione tan bien como nuevo.Pero como puedes adivinar por su nombre, piedras tengo que ser ... bueno, mojado; A veces, al menos. Pero a menudo hay cierta confusión sobre cuánto tiempo necesita empaparse en una piedra de afilado y si en realidad hay alguna necesidad de hacerlo.
Si eres nuevo en usar un Whetstone y quieres asegurarte de que lo hagas bien la primera vez, entonces esta es la guía para ti. Cubriremos todo lo que necesita saber para asegurarnos de que su piedra angustia esté tan empapada (o sin apogeo) como sea necesario.
Tabla de contenido
¿Qué es una piedra de afecto?
El nombre Whetstone no significa necesariamente que la piedra tenga que estar húmeda. La palabra Whet es en realidad una vieja palabra inglesa que se refiere al afilado de una cuchilla de cuchillo y no tiene nada que ver con el agua. Sin embargo, antes de comenzar a afilar su cuchillo, la mayoría piedras debe humedecerse antes de su uso, aunque hay opciones para convertirlo en una piedra de aceite. Una piedra de aceite es lubricada usando aceite en lugar del agua.Otra cosa que lleva a que muchas personas se sientan confundidas es que hay otros productos de afilado conocidos como Waterstones japoneses y estos son diferentes una vez más. Una waterstone japonesa solo se puede usar con agua y nunca con aceite. De hecho, si aplicara aceite a una de estas piedras, entonces no funcionaría tan bien, por lo que esto es algo que querrá evitar.
Para distinguir la diferencia, ¿necesitará saber qué es exactamente una waterstone japonesa? Esencialmente, estas son rocas sedimentarias naturales con una mezcla de silicatos que se mezclan en una base de arcilla. Las piedras se extraen en todo Japón por la razón muy específica de afilar las cuchillas.
¿Realmente necesitas empaparte con una piedra de suscribencia?
Es posible que esté ansioso por seguir afilando esa cuchilla opaca para que pueda volver a preparar su comida. Pero en realidad, no es tan simple como eso y en su mayor parte, necesitarás empaparte el piedra de afilar Antes de usarlo, independientemente de si se trata de una piedra de arena fina o una piedra con una arena más gruesa.
Para confirmar que un cuchillo muy opaco, un cuchillo o una cuchilla completamente aburrido con daño claro, necesitará un arena Piedra que conduce a una piedra de arena más fina. Mantenimiento y cuchillas sin daños claros necesitarán piedras de arena finas para afilarlas. Siempre recomendamos usar una piedra de afecto sobre cualquier otra herramienta al agudizar cuchillos japoneses tradicionales.
La razón de esto es que el Whetstone será mucho más eficiente si está lubricado con agua. Además, la piedra no se usará tan fácilmente, por lo que te durará más. Mientras afilas el cuchilla, se producirá una acumulación de Swarf o Slurry, que es una combinación de las pequeñas piezas de metal que está quitando del cuchillo. Desea mantener esto alejado del borde de la cuchilla y el agua ayudará a llevar el residuo en la dirección opuesta.
Cuando empapas tu piedra de afilar En el agua, esta humedad se absorberá directamente en la piedra. Una vez que comience el proceso de afilado, el agua se liberará lentamente a medida que mueve la cuchilla a través de la superficie de la piedra.
Algunas personas no empapan sus piedras y simplemente verterán agua sobre la parte superior mientras completan el afilado. Sin embargo, esto lleva mucho más tiempo, sin mencionar cuánto está involucrado. Es mucho más fácil empapar la piedra antes de comenzar y luego no tendrá que seguir vertiendo agua.
¿Cuánto tiempo debes empaparte en una piedra de suscribencia?
Entonces, pasemos al orden principal de los negocios; ¿Cuánto tiempo deberías remojar un piedra de afilar? La mayoría de los fabricantes sugieren remojar la piedra de agua durante entre 15 y 20 minutos. Esto le da al agua el tiempo suficiente para empaparse adecuadamente en la cuchilla, lo que significa que no necesitará seguir deteniéndose a la mitad para aplicar más agua.Dicho esto, probablemente tendrá que agregar un poco más de agua en algún momento durante el proceso, pero si ha empapado correctamente la piedra, solo esperaría tener que hacer esto una, dos veces al máximo. Hacer esto no solo recopilará la humedad de la piedra, sino que ayudará a eliminar cualquier escombro que se haya acumulado.
Recomendaría mantener una botella de spray a mano mientras afecta los cuchillos, ya que esto le permite rewet la piedra mucho más fácilmente. Además, ¡es menos desordenado!
Hay algunas personas que creen que empapan un piedra de afilar Durante 20 minutos no es suficiente y está tentado a dejarlo por más tiempo. Hemos oído hablar de personas que empapan las piedras hasta una hora, pero ¿va a afectar esto cómo funciona?
En resumen, el Whetstone solo tiene la capacidad de absorber una cierta cantidad de agua. Imagina una esponja; Una vez que se llene, el agua simplemente comenzará a gotear y la esponja no se absorberá más. Esto es similar con una piedra de agua; Una vez que alcanza su capacidad, simplemente no absorberá más agua.
Por esta razón, puede estar seguro sabiendo que si deja su piedra en agua más tiempo de lo que pretendía, no lo hará dañar. Dicho esto, puede haber ligeras diferencias cuando se trata de dejar la piedra en agua todo el tiempo.
¿Puedes dejar una piedra de engorra en el agua?
Entre los usos, puede pensar que es una buena idea dejar la piedra de agua sentada en el agua. De esta manera, no tendrá que preocuparse por recordar empaparse antes de comenzar su próximo afilado trabajo. Si esto es apropiado o no depende en gran medida de la piedra. Hay algunos que son perfectamente seguros para dejar en el agua todo el tiempo, mientras que otros no lo harán tan bien.Por esta razón, vale la pena mirar las instrucciones del fabricante para descubrir la mejor manera de almacenar su piedra. Estos son algunos de los problemas que podría enfrentar si remoja permanentemente una piedra que no está diseñada para resistir este tipo de tratamiento.
● La piedra puede degradarse en calidad. Hay algunas piedras que están hechas de materiales que no se mantendrán bien cuando se sumergen continuamente en agua. Los materiales comenzarán a desintegrarse y su piedra se volverá inútil. Esto es más típico de las piedras sintéticas que las naturales.
● Hay algunas piedras que pueden agrietarse y desmoronarse cuando se dejan bajo el agua durante largos períodos de tiempo. Esto generalmente sucede si el agua comienza a congelarse. Quizás sea invierno o has dejado el agua en un lugar fresco. Esto hará que el agua se expanda dentro de la piedra, lo que puede provocar agrietos.
● Si deja algunas piedras en agua durante mucho tiempo, entonces existe el riesgo de que se desarrolle el moho. Esto sucede especialmente si la piedra está fuera de uso durante mucho tiempo o si no cambia el agua se almacena la piedra. No solo es esto antihigiénico Pero también puede hacer que el olfato de piedra sea desagradable.
Esto no es cierto para todas las piedras, por lo que reiteraré la importancia de verificar las instrucciones del fabricante antes de elegir si dejar o no su piedra en agua durante mucho tiempo. Otra cosa a considerar es la frecuencia con la que usa la piedra. Si es algo que vas a usar todos los días, entonces podría estar bien dejarlo constantemente empapado, siempre que compre una piedra que pueda soportar esto.
También recomendamos asegurarnos de realizar cambios regulares de agua. También puede ser útil agregar una sola gota de jabón para platos, ya que esto ayudará a mantener el agua limpia y evitar el crecimiento del moho.
Cuando se trata de determinar si puede o no remojar su piedra angular de forma permanente, realmente baja la calidad de la piedra y los materiales de los que está hecho. Notará que las piedras de mayor calidad vendrán con instrucciones detalladas sobre cómo cuidar la piedra, mientras que las alternativas más baratas pueden no. Si compra una de estas piedras, probablemente encontrará que hay un poco de prueba y error involucrado en descubrir la mejor manera de remojarla y almacenarla.
Consejos para secar una piedra
A veces, es posible que desee almacenar su piedra angular en otro lugar que no sea en el agua. En este caso, deberá permitir que se seque antes de guardarlo. Pero es importante recordar que puede secar su piedra angular demasiado rápido, ya que esto puede provocar un secado irregular, lo que puede causar problemas con la calidad y la efectividad de la piedra.Además, algunas piedras no están diseñadas para secarse por completo, ya que esto también puede afectar su calidad y qué tan bien funcionan.
Si va a secar su piedra angular, es una buena idea tener en cuenta que este proceso a menudo puede tomar más de 24 horas. Ajustar la piedra antes de que esté completamente seca significa que permanecerá algo de humedad en el interior y esto puede provocar problemas con el moho.
Mi piedra angular no se mantiene mojado
A veces, puede notar que, independientemente de cuánto tiempo empape su piedra angular, la humedad simplemente no parece estar en la que se queda. Esto podría ser por varias razones, pero aquí hay algunas cosas en las que podría tratar de mejorar la situación.● Asegúrese de que no esté poniendo su piedra angular en una toalla cuando esté en uso. El material de la toalla absorbirá naturalmente la humedad de la piedra angular, lo que hace que requiera humectar con más frecuencia.
● Cuando su piedra es nueva, es posible que deba aplanar la superficie con otra piedra. Cuando compra su piedra angular, puede haber un esmalte sobre la superficie y esto puede dificultar que la piedra retenga la humedad.
● Verifique las instrucciones del fabricante. Hay algunas piedras que no necesitan remojo, mientras que otras piedras baratas podrían simplemente no poder contener agua.
Pensamientos finales
Usar una piedra de agua es una de las mejores maneras de afilar sus cuchillas de cuchillo, pero es importante asegurarse de que estén bien preparados. Muchas piedras de ámbitos deben empaparse antes de poder afilarlos y en términos generales, deberá hacerlo durante entre 15 y 20 minutos.Alguno piedras Se puede almacenar en agua permanentemente, lo que elimina la necesidad de remojarlos antes de cada uso. Sin embargo, este no es el caso en todos los ámbitos, por lo que debe asegurarse de seguir las instrucciones de su piedra particular.
